ドメーヌ ダヴィド デュバン ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ オートレイ 2022 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ

注目度No.1ヴィニュロンが生み出す極上ワイン

■商品について
ダヴィド・デュバン氏は、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手。

2015年には「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2015」にて3ツ星評価を獲得しています。

デュバン氏が手間を掛け、愛情を注ぎ生み出したこちらのワインは、柔らかくて繊細、ジューシーでみずみずしく、きれいな凝縮感をもつ1本です。

■ドメーヌ・ダヴィド・デュバンについて
1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。

デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後Domaine Pierre Amiot（母方の親戚）やDomaine Arlaud で研修をし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993 年頃から親交を持つようになりました。

2006年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。

更に近年では、ショーヴォネ・ショパンなど、名門ドメーヌのコンサルタントをスタートするなど、ブルゴーニュで最も注目されているヴィニュロンです。

また、デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでおり、手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。

その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。
ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にAB マークの有機（栽培）認証を取得しました。

ヴィニュロンとは
「ヴィニュロン」とは、フランス語で「vigneron」と書き、自分自身の畑でブドウを育て、収穫したブドウからワインを造る人のことを指します。

ワイン愛好家からは愛情を込めて「造り手」や「生産者」と呼ばれることも多く、それぞれの土地の風土や個性を表現した、世界でたった一つのワインを生み出しています。

ヴィニュロンという言葉は、「Vigne（ブドウの樹）」という言葉から来ており、ブドウの樹を育てることから、醸造、瓶詰めまで、ワイン造りの全ての工程を自分自身の手で行うことを意味しています。

■このワインについて

畑について
ニュイ・サン・ジョルジュの村の北側の小石が多い土壌 0.6ha。
アペラシオンやや北上部に位置する、クリュの中央が適度な傾斜の東向き斜面（樹齢60年）。

醸造
樽発酵（40% 新樽、60% 1〜3年樽）、14カ月熟成。

テイスティング・コメント
深い果実のアロマが感じられます。
ブラックチェリーやラズベリー、さらに熟成が進んだ場合はドライフルーツやスパイス、煙の香りも表れます。

口に含むと、滑らかなタンニンと豊かな果実味が広がり、ブラックベリーやプラム、ビターチョコレートのような深みのあるフレーバーが感じられます。

飲み頃温度
14〜16℃

オススメ料理
フォアグラのテリーヌ
ミートラザニア
鴨肉のコンフィ
ロックフォール（羊乳：青カビチーズ）

■原産地呼称
AOC. NUITS SAINT GEORGES（ニュイ・サン・ジョルジュ）

■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）

※インポーター資料より引用