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ビービー グラーツ テスタマッタ ビアンコ 2021 750ml 白ワイン イタリア トスカーナ 辛口
1本箱
¥440
1本箱×熨斗
¥440
1本箱×包装紙
¥440
1本箱×包装紙×熨斗
¥440
2本箱
¥550
2本箱×熨斗
¥550
2本箱×包装紙
¥550
2本箱×包装紙×熨斗
¥550
簡易ラッピング(一升瓶箱は入りません)
¥330
※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
ビービー・グラーツのワイナリーは、2000年にフィレンツェを見下ろすフィエゾーレの丘に設立。
最初のヴィンテージのリリースから20年で、トスカーナのワイン生産において最も輝かしい人物の一人となりました。
こちらの「テスタマッタ・ビアンコ」が生まれたきっかけは、幼少期をジリオ島で過ごし、島のユニークなブドウ栽培を体験したこと。
毎朝ロバと一緒に畑に行き、農家のおじいさんたちから聞いた話や知識のおかげなのです。
長年にわたる研究と様々な取り組みの結果、島が育むアンソニカ種の可能性を見出し、テスタマッタ・ビアンコを造る準備が整えられました。
2016年の初ヴィンテージ以来、イタリアを代表する白ワインへと成長しました。
■生産者コメント
ジリオ島のアンソニカ種をピュアに表現しています。
12カ月の熟成による、トーストしたスパイスの芳香が広がるフィニッシュ。
ヴィンテージの力強さを表し、明るい酸味と花崗岩質の土壌がもたらすミネラルを感じます。
エネルギーに溢れ、生き生きとしていて、まるでジリオの坂道を歩いているようです！
■ヴィンテージ情報
2021年は例年より暖かく、パワフルなテスタマッタが造られました。
冬に降った雨のおかげで、大量の水が補給され、生育期と収穫期に樹にストレスがかかりませんでした。
生育期は暑くて乾燥した日と、少しの雨に恵まれ、爽やかな海風も吹いたため、酸味と糖度の素晴らしいバランスを持つブドウが育ちました。
収穫は8月20日（例年より1週間早く）に始まり、約10日間続きました。
しっかりした骨格を持つ洗練されたワインに仕上がりました。
■栽培
ジリオ島の最高のブドウ畑、セローネの単一畑のブドウから造られます。
島の南東部に位置し、標高60～150mの海に面した段々畑です。
樹齢100年を含むブドウ樹は、非常に小さなゴブレットのような形をしており、島の痩せた花崗岩の土壌の中で育まれます。
■醸造
小さい籠で、すべて手摘み収穫し、ジリオ島の中心にあるワイナリーに運びます。
除梗後、ドライアイスを使いながら優しく圧搾し、約1時間果汁と果皮を静置。
短いマセラシオン後、マストはステンレスタンクで約48時間、低温で澱引きします。
225Lの新樽に移し、20℃でアルコール発酵を行います。
澱といっしょに12カ月間熟成、マロラクティック発酵はせず瓶詰めします。
■評価
ワイン・アドヴォケイト：95
■オススメ料理
甲殻類や魚のアペタイザー
白身魚の刺身
カキフライ
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
IGT. TOSCANA（トスカーナ）
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