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ドメーヌ ダヴィド デュバン ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ “ ルイ オーギュスト ” 2021 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ
- 商品番号:
- 1wine-02788
- ブランド:
- ドメーヌ・ダヴィド・デュバン
- カテゴリー:
- ワイン
- お酒のタイプ:
- 赤ワイン
- 原産国:
- フランス
- 地域:
- ブルゴーニュ
- 品種/原料:
- ピノ・ノワール(100%)
- 味わい:
- ミディアムボディ
- ヴィンテージ:
- 2021
- 度数(%):
- 13.0
- 内容量(ml):
- 750
- 英語表記:
- Domaine David Duband Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Louis Auguste"
- その他情報:
- 赤ワイン / ミディアムボディ
- 納品仕様:
- 単品
簡易ラッピング
¥330
※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
ダヴィド・デュバン氏は、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手。
2015年には「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2015」にて3ツ星評価を獲得しています。
こちらは、力強さを備えた華やかな香りのワイン。
素晴らしいポテンシャルを感じさせてくれる1本です。
■ワイナリーについて
1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。
デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後Domaine Pierre Amiot(母方の親戚)やDomaine Arlaud で研修をし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993 年頃から親交を持つようになりました。
2006年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。
更に近年では、ショーヴォネ・ショパンなど、名門ドメーヌのコンサルタントをスタートするなど、ブルゴーニュで最も注目されているヴィニュロンです。
また、デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでおり、手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。
その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。
ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にAB マークの有機(栽培)認証を取得しました。
■このワインについて
栽培
・畑の向き:南
・土壌:粘土石灰質
・平均樹齢:40〜60年
醸造
手収穫の後、更に選果をし、60%を除梗。
アルコール発酵は11日間かけて行い、その間に5〜7回のパンチング・ダウンやルモンタージュを行います。
プレスした後、木樽に詰められるまで2週間静置し、濁り成分を沈殿させています。
新樽比率は25%で、1〜3年使用した樽が75%。
木樽で13カ月熟成した後、瓶詰めまでの3カ月間タンクに貯蔵し、清澄、濾過は行いません。
ティスティング・コメント
香りは豊かでほのかにスモーキー。
ブラックベリーのコンポート、花椒、ナツメグのニュアンス。
乾燥したキノコの香りと甘草の爽やかさが調和しています。
口に含むと、力強さと繊細さを兼ね備えたスタイル。
ムスクや牡丹の風味が、甘美さを感じさせ、軽快な酸味が全体を軽快な印象に仕上げます。
オススメ料理
唐辛子ソースで炒めた牛肉と、ローストした野菜
■原産地呼称
AOC. HAUTES COTES DE NUITS
(オート・コート・ド・ニュイ)
■格付
地域名(レジオナル)
※インポーター資料より引用
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