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ディディエ アミオ モレ サン ドニ 2022 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ
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- 商品番号：
- 1wine-03150
- ブランド：
- ディディエ・アミオ
- カテゴリー：
- ワイン
- お酒のタイプ：
- 赤ワイン
- 原産国：
- フランス
- 地域：
- ブルゴーニュ 村名
- 品種/原料：
- ピノ・ノワール100％
- 味わい：
- フルボディ
- ヴィンテージ：
- 2022
- 度数(%)：
- 14.0
- 内容量(ml)：
- 750
- 英語表記：
- Didier Amiot Moret Saint Denis 2022
- その他情報：
- 赤ワイン
- 納品仕様：
- 単品
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1本箱
¥440
1本箱×熨斗
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1本箱×包装紙
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1本箱×包装紙×熨斗
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2本箱
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2本箱×熨斗
¥550
2本箱×包装紙
¥550
2本箱×包装紙×熨斗
¥550
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¥330
■商品について
海抜200m、東向きの0.80haの畑
樹齢約30年
オーガニック細微で、カバークロップを採用
土壌は泥灰土
除梗100%、バリック発酵、無清澄、無濾過
バリック18ヵ月（新樽10%）の熟成
生産本数は、3,745。
■生産者情報
1975年に設立した名門ドメーヌ・ピエール・アミオは、看板クロ・ド・ラ・ロッシュをはじめとした約8haの魅力的な畑をモレ・サン・ドニ中心に所有している。
ピエールには5人の子供達がおり、ドメーヌは1992年に長男のジャン・ルイに引き継がれた。
五男ディディエは主に栽培担当として長きにわたり兄と共にドメーヌを支えてきた。
兄弟の中で、次男クリスチャンは現在アミオ・セルヴェルを運営している。
ディディエは2020年に畑を一部引き継ぎ、新たに自身の想いを100％表現できるドメーヌを設立する夢を果たした。
引き継いだ約3.1haの畑は、グランクリュのクロ・ド・ラ・ロッシュの他、モレ・サン・ドニやジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュなど非常に贅沢なラインナップである。
「テロワールの表情を感じられるワイン」を理想とし、2023年にはオーガニック認証を取得予定。
地表を有益な植物で覆い、土壌の浸食を防ぐカバークロップを採用し、ほとんどのキュヴェで無濾過・無清澄を実践するなど、自由に自らの理想のワインを追い求めている。
醸造コンサルタントはアミオ・セルヴェルと同様にピエール・ミレマンに依頼している。
ピエールはDRCで10 年以上コンサルタントを務めており、その豊かな経験を活かしてディディエの理想のワイン造りを支えている。
一部で全房を使用しており、その割合はキュヴェ毎に変えている。
発酵ではコンクリートタンクと木製発酵槽、ステンレスタンクを使い分け、熟成に関しても、新樽の比率を細かに変化させる徹底ぶりだ。
「モレ・サン・ドニのテロワールは、しっかりしているがまろやかなタンニンとテクスチャーであると考えている。
新樽や全房発酵の比率を調整したとしても、このモレ・サン・ドニの特徴が損なわれないように気を付けている。
」とディディエは語る。
スタートしたばかりの新星ドメーヌであるため、評価誌のコメントはおろか彼のワインに対する海外での反応も現時点でほとんど見つけることは困難だが、間もなく世界中で評判となっていくだろう。
■テイスティングコメント
赤果実、黒果実の両方の果実のアロマに加えて、はっきりとした土のニュアンスとスパイシーさを感じる。
フレッシュでエネルギッシュ、果実の甘やかさと旨味が渾然一体となって口いっぱいに広がる。
■合わせるお料理
ローストビーフ
鴨の胸肉のロースト 赤ワインソース
キノコのクリームパスタ
鶏肉のマスタード煮
牛肉のタコス
■原産地呼称
AOPモレ・サン・ドニ
海抜200m、東向きの0.80haの畑
樹齢約30年
オーガニック細微で、カバークロップを採用
土壌は泥灰土
除梗100%、バリック発酵、無清澄、無濾過
バリック18ヵ月（新樽10%）の熟成
生産本数は、3,745。
■生産者情報
1975年に設立した名門ドメーヌ・ピエール・アミオは、看板クロ・ド・ラ・ロッシュをはじめとした約8haの魅力的な畑をモレ・サン・ドニ中心に所有している。
ピエールには5人の子供達がおり、ドメーヌは1992年に長男のジャン・ルイに引き継がれた。
五男ディディエは主に栽培担当として長きにわたり兄と共にドメーヌを支えてきた。
兄弟の中で、次男クリスチャンは現在アミオ・セルヴェルを運営している。
ディディエは2020年に畑を一部引き継ぎ、新たに自身の想いを100％表現できるドメーヌを設立する夢を果たした。
引き継いだ約3.1haの畑は、グランクリュのクロ・ド・ラ・ロッシュの他、モレ・サン・ドニやジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュなど非常に贅沢なラインナップである。
「テロワールの表情を感じられるワイン」を理想とし、2023年にはオーガニック認証を取得予定。
地表を有益な植物で覆い、土壌の浸食を防ぐカバークロップを採用し、ほとんどのキュヴェで無濾過・無清澄を実践するなど、自由に自らの理想のワインを追い求めている。
醸造コンサルタントはアミオ・セルヴェルと同様にピエール・ミレマンに依頼している。
ピエールはDRCで10 年以上コンサルタントを務めており、その豊かな経験を活かしてディディエの理想のワイン造りを支えている。
一部で全房を使用しており、その割合はキュヴェ毎に変えている。
発酵ではコンクリートタンクと木製発酵槽、ステンレスタンクを使い分け、熟成に関しても、新樽の比率を細かに変化させる徹底ぶりだ。
「モレ・サン・ドニのテロワールは、しっかりしているがまろやかなタンニンとテクスチャーであると考えている。
新樽や全房発酵の比率を調整したとしても、このモレ・サン・ドニの特徴が損なわれないように気を付けている。
」とディディエは語る。
スタートしたばかりの新星ドメーヌであるため、評価誌のコメントはおろか彼のワインに対する海外での反応も現時点でほとんど見つけることは困難だが、間もなく世界中で評判となっていくだろう。
■テイスティングコメント
赤果実、黒果実の両方の果実のアロマに加えて、はっきりとした土のニュアンスとスパイシーさを感じる。
フレッシュでエネルギッシュ、果実の甘やかさと旨味が渾然一体となって口いっぱいに広がる。
■合わせるお料理
ローストビーフ
鴨の胸肉のロースト 赤ワインソース
キノコのクリームパスタ
鶏肉のマスタード煮
牛肉のタコス
■原産地呼称
AOPモレ・サン・ドニ
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ディディエ アミオ モレ サン ドニ 2022 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ
セール価格¥10,824（税込）
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