ドメーヌ シャンソン サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ ラ ドミノード 2022 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ

■商品について
シャンソンは、伝統を守りつつ近代の技術を取り入れたワイン造りが注目の、ボーヌの老舗メゾン。

エントリーレベルからハイレンジのキュヴェまで一貫した哲学の基に、それぞれの畑のテロワールを表現するピュアなスタイルのワイン造りは多くのワイン評論家から称賛を得ています。

こちらの「ラ・ドミノード」は、サヴィニー・レ・ボーヌ村に位置しており、コトー・デ・ジャロンの麓、サヴィニーの谷の入り口にある丘の中腹という素晴らしい立地です。

「ドミノード」という名称は、ラテン語の「Dominus（領主）」に由来しており、実際、かつてこの畑はサヴィニーの領主が所有する畑でした。

■シャンソンについて
シャンソンは、フランス ブルゴーニュ地方ボーヌに拠点を構え、270年以上もの歴史あるワイナリーです。

その歴史は1750年ヨーロッパでブルゴーニュワインを販売していたシモン・ヴェリーが設立した所から始まります。

本拠地ボーヌに43haの自社畑を持ち、1999年以降全自社畑を有機栽培に転換。

更に2022年には新たにコート・シャロネ―ズに45haの畑を購入し、全88haもの自社畑を所有するドメーヌワイナリーへと成長。

それぞれのテロワールを表現すべく、醸造では10日間以上低温でマセレーションし伝統的手法の全房発酵を取り入れる等、ブドウ本来のポテンシャルを引き出す為に改革を続けています。

シャンソンのワインは、力強さとエレガントさを兼ね備え、品質の高さは世界的評価の高まりとして表れています。

■このワインについて

ヴィンテージ情報
1月と2月に気温が変動するなど変化の多かった冬の後、春は穏やかにスタートし、4月から5月にかけては、冷涼な日と暖かい日が交互に訪れ、雨が大幅に不足しました。

6月の雷雨もこの不足を補うには至らず、水不足が深刻化しました。

夏には長期間にわたる厳しい暑さが何度か訪れましたが、8月末の雷雨のおかげで収穫前に状態が大きく改善され、ブドウ収穫は8月30日から始まり、9月13日に終了しました。

2022年の収穫量は非常に豊かで、品質も申し分なく、力強くバランスの取れた、驚くほど果実味が豊かな赤ワインが誕生しました。

土壌
粘土石灰質

醸造
温度調節されたタンクで醸造し、オーク樽で熟成

評価
ジャンシス・ロビンソン：16/20

テイスティングコメント
ルビーのような色合い。
スミレの花の香りが、ジャムにしたような赤い果実（イチゴ、チェリー）のアロマと、胡椒のニュアンスを伴って広がり、ほのかなバニラの香りも感じられます。

密度が高く、きめ細やかなテクスチャーの上で、バランスが良く、果実味がいきいきと表現されており、スパイシーな風味とともに甘美な余韻が長く続きます。

飲み頃温度
14〜16℃

オススメ料理
ローストまたはソースをかけた肉料理、ジビエ、チーズ（シトー、エポワス、ブリア サバラン、ラングル）に良く合います。

■原産地呼称
AOC. SAVINY LES BEAUNE（サヴィニー・レ・ボーヌ）

■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）

※インポーター資料より引用