ペンフォールズ ビン 389 カベルネ シラーズ 2020 750ml 箱付 赤ワイン サウス オーストラリア フルボディ

「ベイビー・グランジ」の愛称をもつ、世界中で愛されるワイン

■商品について
グランジで名高い、世界最高峰のワイナリーの一つ「ペンフォールズ」は、数多くの受賞や評価がされており、その輝かしい実績には枚挙にいとまがありません。

ビン・シリーズは、深み、構造、複雑さを持つワインに焦点を合わせており、リリース時に美味しく飲めるワインでありながら、セラーで何年も熟成させることが可能なワインです。

このシリーズには、BIN 389カベルネ・シラーズ、BIN 311シャルドネ、BIN 28シラーズ、BIN 2シラーズ・マタロなどのペンフォールズを代表するワインがあります。

ビンとは、Batch Identification Numberの頭文字をとったもので、セラー内で実際にボトルが熟成された場所を示しており、当初、ワインのBINについている番号は、ファースト・ヴィンテージの元々の保管場所から付けられていたことにルーツがあります。

現在は、BINの番号はワインのそれぞれのスタイルを表しています。

■ペンフォールズについて
ペンフォールズは、1844年医師クリストファー・ローソン・ペンフォールド博士が夫人とともに医療用として酒精強化ワイン造りを開始したのが始まりです。

オーストラリアで最も古く、最も有名なワイナリーの1つであり、その革新的なワイン造りと 高品質なワインで知られています。

1950年代にスティルワインへのワイン造りへ転向し、その後マックス・シューバートら偉大なワインメーカーに支えられ、格別で大胆なワイナリーへと発展しました。

ワイン&スピリッツ誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を世界で歴代最多の29回受賞するなどその功績は傑出しています。

グランジからクヌンガ・ヒル シリーズに至るまで一貫してペンフォールズの「ハウス・スタイル」が表現されています。

175年以上にわたり、チーフワインメーカーはたった4名しか存在しないのも特筆すべき点です。

4人目のチーフワインメーカー「ピーター・ゲイゴ」
ピーターは、ワインへの情熱に導かれ、化学と数学の教師というキャリアから一転、ワインの世界へ飛び込みました。

ローズワース大学で応用科学（醸造学）の学位を取得後、1989年にペンフォールズのワインメイキングチームの一員となりました。

当初はスパークリングワインの醸造に携わり、その後、ペンフォールズの象徴的な赤ワインのオエノロジストとして活躍の場を広げ、2002年には、ペンフォールズで4人目のチーフワインメーカーに就任。

彼の慎重な管理の下、グレンジをはじめとする伝統あるワインは、そのスタイルと品質の基準を確立し続けているのと同時に、新しいワインのラインナップも積極的に展開し、ペンフォールズの可能性をさらに広げています。

2017年、ピーターはオーストラリアのワイン産業で働き、南オーストラリアのグレートワインキャピタルズ・グローバル大使として認められ、オーストラリア秩序（AC）のコンパニオンとしての重要な栄誉を受賞しました。

2018年には南オーストラリア大学から名誉博士号を授与され、2021年にはデカンターの栄誉ある名誉の殿堂に加わりました。

■このワインについて
こちらの「ビン389」は、しばしば「ベイビー・グランジ」と呼ばれてきました。

その理由の一つは、このワインに使われるブドウの一部が、前のヴィンテージのグランジを熟成させた樽と同じ樽で熟成されるためです。

伝説的な醸造家マックス・シューバートによって1960年に初めて造られたこのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの持つストラクチャーとシラーズの持つ豊かな味わいを組み合わせることで、赤ワイン愛好家の間でペンフォールドの名声を確立するのに貢献しました。

果実味とオークの巧みなバランスを体現するビン389は、ペンフォールドの特徴である豊かなミッドパレットを際立たせています。

ヴィンテージ情報
南オーストラリア州では、2年連続で冬の干ばつに見舞われました。
春になっても冷涼で乾燥した天候が11月まで続き、ブドウの開花と結実が遅れるという異例の事態となりました。

地中の水分量が大幅に低下したため、ブドウ畑への灌漑は必須の状態に。

さらに、9月にはパドサウェイとバロッサバレーで霜が降り、収量への影響が懸念されました。

特にバロッサ・バレーでは、2019年は記録上最も乾燥した年となり、ブドウ栽培は困難を極めました。

夏に入ると州全体を熱波が襲い、バロッサ・バレーでは夏日に35℃を超える日が26日間も続くなど、異常な高温が記録されました。

しかし、1月と2月にはいくらかの雨が降り、特にマクラーレンベールでは2月に平均以上の降雨があり、ブドウの木はシーズンの残りを持ち直すことができました。

収穫期を迎えたブドウは、3つの地域全体で房の重さや果粒数は少なかったものの、品質は非常に素晴らしいものとなりました。

使用ブドウの栽培地
マクラーレン・ヴェール
バロッサ・ヴァレー
パダサウェイ

醸造
アメリカンオーク（新樽33%）のホグスヘッドで12ヶ月間熟成。

評価
デキャンタ：97

テイスティング・コメント
深みのあるガーネットの中心に、クリムゾンレッドの縁取り。
グラスに注ぐと、まだ固く閉じた印象ながらも、甘いアメリカンオークの香りが前面に現れる、ベーキングスパイスや粉砂糖をかけたような甘さは、イタリアのクロストーリ、シナモンロール、マダガスカル産のバニラビーンズを連想させます。

口に含むと、凝縮感のある果実味が広がるその味わいは、伝統的なドイツのケーキ屋さんで出会うような甘いお菓子、クルミのトルテにガナッシュフロスティング、ラズベリークーリー、生クリームを思い起こさせ、フレッシュなブラックチェリーと完熟ブラックプラムの風味も感じられます。

フレッシュなフェンネル、フライパンで軽く炒めたラディッキオの葉、そしてピクルスにしたカブなどの香ばしいニュアンスが、このワインに奥行きを与え、ナスとレリッシュを添えたモロッコ風ラムバックストラップ、赤いリコリスとチェリーが甘さのコントラストを生み出しています。

最適なお召し上がり時期
〜2050年

飲み頃温度
16〜18℃

オススメ料理
カポナータ
ブイヤベース
鴨肉のコンフィ
パルミジャーノ・レッジャーノ（ハードチーズ）

■原産地呼称
GI SOUTH AUSTRALIA（サウス・オーストラリア）

※インポーター資料より引用