ザックス sax カンプタール リースリング 2022 750ml 白ワイン オーストリア 辛口

商品について

テイスティングコメント

淡い黄色にきらめく液体からは、まるでブドウ畑を散策しているかのような桃やレモンバーム、パイナップルのアロマが立ち昇ります。

口に含むと、精緻な造りと緻密な構造が感じられ、芯の通ったシャープなミネラル感が全体を引き締めます。繊細なミネラル感、ユズ、香油、ブドウ畑の桃の風味が織りなす余韻をぜひお楽しみください。

ストーリー/製法の特徴

冷涼で凝縮感のある典型的なカンプタールのクラシックスタイルのリースリング。フレッシュでフルーティー、豊かな酸のバランスが絶妙な1本です。

スレートや花崗岩質の土壌、そして冷涼な気候という理想的なテロワールのもとで育まれ、複雑でありながらも透明感あふれる味わいを実現しています。

栽培

• 気候：パノニア性、大陸性
• 土壌：花崗岩
• 植密度：3,000〜3,500株/ha
• 平均樹齢：25〜30年
• 収穫方法：手摘み（10月下旬）
• 収穫量：40〜45hl/ha

醸造・熟成

• 醸し：8時間
• 発酵：20℃に温度管理されたステンレスタンクで2〜3週間
• 熟成：澱とともに、ステンレスタンクで5か月間

飲み頃温度

8〜10℃

おすすめ料理

• 繊細なだしの風味を活かした魚料理
• トムヤムクンのような香草を使ったアジアン料理
• ハーブを効かせた鶏肉のロースト
• クリーミーなフレッシュチーズ

原産地呼称

DAC Kamptal（カンプタール）

生産者情報

生産者について

オーストリア・カンプタールに位置する歴史ある名門ワイナリー「sax（ザックス）」。2020年にはオーストリアワインの国内最高峰コンクール『SALON』で優勝を飾り、一躍スター生産者の仲間入りを果たしました。

ワイナリーの歴史

1660年、オーストリアの地にザックス家のブドウ栽培の歴史は始まりました。以来、代々受け継がれてきたのは、特定のヴィンテージと地域に根ざした単一品種ワインを造り上げる揺るぎない情熱です。

かつてレンゲンフェルトに拠点を置き、平均1.5ヘクタールのブドウ畑を丹精込めて耕作していたザックス家は、1950年代半ば、オーストリア最大のワイン生産地であるランゲンロイスの中心に現在のワイナリーを構えました。ブドウ畑は着実に拡大し、今では30ヘクタールもの広大な畑を擁するまでに成長しています。

畑・環境・気候

カンプタール地方の特別な気候と独特の土壌——長時間の日照と涼しい夜という理想的な条件——は、高品質で果実味豊かな、世界クラスのユニークなワインを生み出す基盤となります。

製法・こだわり

2008年、ルドルフ・ジュニアとミヒャエルという双子の兄弟が、両親からその情熱と技術を受け継ぎます。わずか18歳にして、彼らは「ザクセス」として知られる独自のブルゴーニュスタイルを確立。伝統に裏打ちされた深い味わいの中に、若き才能が織りなす革新が息づいています。

ザックスは、ワイン造りの長い伝統を誇りに思い、カンプタールのテロワールを最大限に活かした優れたワインを今日まで造り続けています。