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セバスチャン ダンプ シャブリ プルミエ クリュ レ ブーニョン 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
- 商品番号：
- 1wine-03767
- ブランド：
- セバスチャン・ダンプ
- カテゴリー：
- ワイン
- お酒のタイプ：
- 白ワイン
- 原産国：
- フランス
- 地域：
- ブルゴーニュ プルミエ・クリュ
- 品種/原料：
- シャルドネ
- 味わい：
- 辛口
- ヴィンテージ：
- 2023
- 度数(%)：
- 13.0
- 内容量(ml)：
- 750
- 英語表記：
- SEBASTIEN DAMPT CHABLIS 1ER CRU LES BEUGNONS
- その他情報：
- 白ワイン / 辛口
- 納品仕様：
- 単品
150年以上の歴史を持つ由緒ある畑を引き継ぐシャブリの名手
■商品について
ブルゴーニュの中で最も古いクリマの一つと言われるプルミエ・クリュ。
畑は真南を向いており、暖かい気候から生まれる芳醇なアロマが特徴です。醸造は全て卵型コンクリートタンクで濾過は最小限のみ。複雑に織りなす香りと素晴らしく凝縮した果実味が魅力です。
■生産者情報
シャブリの名手ダニエル・ダンプの息子セバスチャンが2007年に立ち上げたドメーヌ。
ファースト・ヴィンテージからFeminaliseコンクールで金賞を受賞する等、父譲りのワイン造りへの才能が注目を集めています。
伝統的手 法を尊重しつつも、微量の酸化を促す事の出来る卵型コンクリートタンクを導入するなど新しい技術も積極的 に取り入れ、ピュアで直線的なシャブリの味わいを追求しています。
■味わい
豊かな日照を受けた芳醇なアロマと凝縮した果実味が特徴です。卵型コンクリートタンクで醸造されることで、ワインと澱の接触が常に続き、厚みと深みのある味わいに仕上がっています。シャブリ特有のミネラル感と伸びやかな酸が調和し、熟成にも耐えるポテンシャルを持っています。
■合わせるお料理
白身魚や貝類のグリル
ホタテやカニの料理
クリーム系ソースの魚料理
洋風チーズ（ブリーやカマンベール）
熟成させることで、より複雑な香りと豊かな旨味を楽しむことができます。
■原産地呼称
AOPシャブリ プルミエ・クリュ
※インポーター資料より引用
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