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ジルベール ピク エ セ フィス シャブリ アン ヴォデコルス 2022 750ml 白ワイン フランス シャブリ 辛口
- 商品番号：
- 1wine-03932
- ブランド：
- ジルベール・ピク・エ・セ・フィス
- カテゴリー：
- ワイン
- お酒のタイプ：
- 白ワイン
- 原産国：
- フランス
- 地域：
- ブルゴーニュ
- 品種/原料：
- シャルドネ（100%）
- 味わい：
- 辛口
- ヴィンテージ：
- 2022
- 度数(%)：
- 12.5
- 内容量(ml)：
- 750
- 英語表記：
- Girbert Picq et ses Fils Chablis En Vaudecorse
- その他情報：
- 白ワイン ／ 辛口
- 納品仕様：
- 単品
1本箱
¥440
1本箱×熨斗
¥440
1本箱×包装紙
¥440
1本箱×包装紙×熨斗
¥440
2本箱
¥550
2本箱×熨斗
¥550
2本箱×包装紙
¥550
2本箱×包装紙×熨斗
¥550
簡易ラッピング(一升瓶箱は入りません)
¥330
プルミエ クリュ隣接。樹齢30年超のシャブリらしい酸が楽しめる。
商品について
プルミエ クリュのヴォークパンに隣接する区画で、標高約180mの斜面に位置しています。ヴォークパンと同じ粘土石灰質土壌で小さな牡蠣の化石があります。粘土を多く含んでいますが、南西向きのため、ワインにはフレッシュさが感じられます。「土壌の専門家に見てもらったところ表面から80cm下は岩盤だった。根が岩盤の隙間を入っていくためにミネラル分豊かなワインになる」とディディエは話していました。
1980～1982年、1990年に植樹したため、樹齢は約30～40年です。植栽密度は5,500本/ha。樹の仕立てが小さいことと葡萄の実が小さいこと、さらに樹齢が古いことからも収穫量が限定されます。
熟成
11～13度に保ちステンレスタンクで最低12ヶ月熟成
テイスティング・コメント
葡萄が完熟した状態で収穫するため、ワインに集約感があります。果実の熟した甘みがほのかにありますが、きりっとしたシャブリらしい酸が顕著に感じられます。
オススメの料理
- 白身魚のクリーム煮
- ムニエル
- フレッシュチーズ
生産者情報
1895年からワイン造りをするジルベール ピク家は、シャブリの町の南東に位置するシシェ村で、シャブリとプルミエ クリュを合わせて約10ha所有しています。長男ディディエ(58年生まれ)、弟パスカル(62年生まれ)でワイン造りを行う全くの家族経営の生産者です。発酵に天然酵母を使うようになりました。
特徴的なタンク熟成
「年々、タンク熟成を長くし、瓶詰めを遅くしています。ワインが酸化して、ポテンシャルが高くなるからです。酒石を落とすのに、冬の間セラーの扉を開けておいて、外気で冷却させます」とディディエは話していました。
原産地呼称
AOP. Chablis
※インポーター資料より引用
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