お酒に関する情報が含まれますので、
20未満の方はご覧いただけません。
%E3%81%AF%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%83%B3%E5%B7%9D%E3%81%AE%E5%8F%B3%E5%B2%B8(%E6%9D%B1%E5%81%B4)%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%96%E3%83%AA%E3%81%AB%E5%85%B8%E5%9E%8B%E7%9A%84%E3%81%AA%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%E5%9C%9F%E5%A3%8C%E3%81%A7%E3%80%81%E3%80%8C%E3%82%AA%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AC%E3%82%A2%20%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%80%8D%E3%81%A8%E5%91%BC%E3%81%B0%E3%82%8C%E3%82%8B%E7%89%A1%E8%A0%A3%E3%81%AE%E5%8C%96%E7%9F%B3%E3%81%8C%E6%B7%B7%E3%81%96%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82%E4%B8%89%E3%81%A4%E7%9B%AE%E3%81%AE%E5%8C%BA%E7%94%BB%E3%81%AF%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%83%B3%E5%B7%9D%E3%81%AE%E5%B7%A6%E5%B2%B8(%E8%A5%BF%E5%81%B4)%E3%81%AB%E3%81%82%E3%82%8A%E3%80%81%E7%9F%B3%E6%B7%B7%E3%81%98%E3%82%8A%E3%81%AE...){kind=link}
ジルベール ピク エ セ フィス シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023 750ml 白ワイン フランス シャブリ 辛口
- 商品番号：
- 1wine-03934
- ブランド：
- ジルベール・ピク・エ・セ・フィス
- カテゴリー：
- ワイン
- お酒のタイプ：
- 白ワイン
- 原産国：
- フランス
- 地域：
- ブルゴーニュ
- 品種/原料：
- シャルドネ（100%）
- 味わい：
- 辛口
- ヴィンテージ：
- 2023
- 度数(%)：
- 12.5
- 内容量(ml)：
- 750
- 英語表記：
- Girbert Picq et ses Fils Chablis Vieilles Vignes
- その他情報：
- 白ワイン ／ 辛口
- 納品仕様：
- 単品
1本箱
¥440
1本箱×熨斗
¥440
1本箱×包装紙
¥440
1本箱×包装紙×熨斗
¥440
2本箱
¥550
2本箱×熨斗
¥550
2本箱×包装紙
¥550
2本箱×包装紙×熨斗
¥550
簡易ラッピング(一升瓶箱は入りません)
¥330
古樹の特別なキュヴェ。シャープな酸と集約感。
商品について
このワインは、なんと60年以上の樹齢の葡萄を使っていて、良いヴィンテージにしか造りません。畑は三つの区画に分かれていて、二つ(合計0.8ha)はスラン川の右岸(東側)です。シャブリに典型的なキンメリジャン土壌で、「オストレア ヴィルギュラ」と呼ばれる牡蠣の化石が混ざっています。三つ目の区画はスラン川の左岸(西側)にあり、石混じりの土壌です。
右岸の畑のひとつは、1954年に祖父ピエール ピクによって植えられたもの。残り二つは、1970年代に、ディディエとパスカルがドメーヌの仕事に加わった際に購入したものです。標高180mで、丘陵地の高台、斜面。東向きと南西向きです。植栽密度は5,500本/ha。途中でスティラージュを行いますが、回数は年によって異なります。そのため果実味をストレートに持ち、クリーンでまろやかな味わいが感じられます。11～13度に保ち、ステンレスタンクで12ヶ月熟成させます。レモンのようなさわやかな酸があり、スタンダードとは全く違うスタイルです。
熟成
ステンレスタンクで12ヶ月
評価
「ヴィノス2023.7」90-92点
テイスティング・コメント
果実味をストレートに感じる、クリーンでまろやかな味わいが特徴です。レモンのような爽やかな酸が全体を引き締め、スタンダードとは一線を画す個性的なスタイルを確立しています。
オススメの料理
- 鶏肉のクリーム煮
- ウォッシュタイプのチーズ
- 海老やアナゴの天ぷら
生産者情報
1895年からワイン造りをするジルベール ピク家は、シャブリの町の南東に位置するシシェ村で、シャブリとプルミエ クリュを合わせて約10ha所有しています。長男ディディエ(58年生まれ)、弟パスカル(62年生まれ)でワイン造りを行う全くの家族経営の生産者です。発酵に天然酵母を使うようになりました。
特徴的なタンク熟成
「年々、タンク熟成を長くし、瓶詰めを遅くしています。ワインが酸化して、ポテンシャルが高くなるからです。酒石を落とすのに、冬の間セラーの扉を開けておいて、外気で冷却させます」とディディエは話していました。
原産地呼称
AOP. Chablis
※インポーター資料より引用
オプションを選択