ラシーヌ シャルドネ ウェンズラウ ファミリー ヴィンヤード サンタ リタ ヒルズ 2019 750ml 白ワイン アメリカ カリフォルニア 辛口

商品について

ブルゴーニュの至宝「ドメーヌ・ド・モンティーユ」の当主エティエンヌ・ド・モンティーユ、同ドメーヌの醸造を支える名匠ブライアン・シーヴ。

そして、シャンパーニュの聖地ル・メニルを代表するスター、ロドルフ・ペテルス。

フランスワイン界の正統を担う3人の名匠が、カリフォルニア・サンタバーバラの未知なるポテンシャルに魅せられ、理想を追い求めたプロジェクトが「ラシーヌ」です。

こちらは、有機農法を貫く「ウェンズラウ・ヴィンヤード」の単一畑キュヴェ。

旧世界の精密な美意識と、カリフォルニアの清冽なテロワールが鮮やかに融合した、サンタ・リタ・ヒルズの最高到達点とも言える逸品です。

栽培

自社借用畑のひとつである有機農法で栽培するウェンズラウ・ヴィンヤード（土壌：ソレント・ローム）。

リタズ・クラウン、マウント・キャメル、そしてシー・スモーク・ヴィンヤードに囲まれたドラマチックな傾斜地です。

サンタ・イネス川の上に位置し、道路を挟んで有名なサンフォード&ベネディクトの畑があります。

醸造

500Lのパンチョンと350Lの樽、そして228Lのバリックで発酵させます（新樽率はおよそ20%）。

1年ほど熟成させ、澱と共にタンクに移してさらに5か月間熟成させています。

飲み頃温度

10～12℃

オススメ料理

真鯛のカルパッチョや銀だらの西京焼きといった繊細な和食から、伊勢海老のグリル（焦がしバターソース）などの豪華な魚介料理まで幅広く引き立てます。

さらに、豚フィレ肉のソテーやナッティーな風味のある熟成チーズとも相性が良く、その洗練された酸と深みのある果実味が食事のひとときを彩ります。

生産者情報

Racines（ラシーヌ）

フランス語でブドウの根を意味するラシーヌは、フランス ブルゴーニュのヴォルネイ村に拠点を置くドメーヌ・ド・モンティーユの当主エティエンヌ・ド・モンティーユと、アメリカ人であり同ドメーヌのシェフ・ド・カーヴを務めるブライアン・シーヴの二人の発想から生まれた、サンタ・リタ・ヒルズAVAに特化したワイナリーです。

【国境を越えた共演】

2人はテイスティングツアーの際、サンタ・バーバラのタイラー・ワイナリーの高い精密性と表現力に感銘を受け、そのオーナー醸造家であるジャスティン・ウィレットにコラボレーションを持ちかけました。

その一年後、エティエンヌの友人であり、シャンパーニュのレコルタン・マニピュランとして不動の人気を誇るピエール・ペテルスのロドルフ・ペテルスが加わり、フランスとアメリカの国境を超えたマルチ・コラボレーション・ワイナリーとして2017年に初めてワインをリリースしました。

【自由な創造性が描き出すテロワールの真髄】

彼らにとってラシーヌとは、ブルゴーニュとシャンパーニュというフランスの2つの偉大な産地の歴史と伝統に囚われずに、発想力と職人技を駆使できる白紙のキャンバスのような存在です。

世代が違うそれぞれのパートナー達が専門知識と経験を持ち寄り、世界で有数のシャルドネとピノ・ノワールの冷涼産地として注目が集まるサンタ・リタ・ヒルズのテロワールを表現することを目的としています。

現在は、地元サンタ・リタ・ヒルズのスペシャリストであるライアンとベッツィー・ハナフォード夫妻が栽培パートナーとして参加しています。

テクニカル情報

生産者

ラシーヌ

原産地呼称

AVA. STA. RITA HILLS（サンタ・リタ・ヒルズ）

酵母

土着酵母

熟成

フレンチオーク樽（新樽20%）にて11ヶ月、ステンレスタンクにて5ヶ月

生産量

264ケース