フランツ ケラー グラウブルグンダー（ピノ グリ）オーバーベルゲナー バスガイゲ エアステ ラーゲ 2023 750ml 白ワイン ドイツ バーデン 辛口

商品について

「ワインは料理と共にすべての人が楽しむもの」をモットーとする、ドイツ屈指の美食家ワイナリーとして知られるフランツ・ケラー。

伝統あるワインガイド『アイヒェルマン』で最高評価の5ツ星を獲得し、VDP(ドイツ高品質ワイン醸造所連盟)のメンバーとしてドイツ・ピノの新たな名門と目されています。

こちらは、美食との調和を追求するフランツ・ケラーが、得意品種のグラウブルグンダー(ピノ・グリ)で造り上げた「エアステ・ラーゲ(一級畑)」の逸品です。

銘醸地「バスガイゲ」は、日照豊かな急斜面ながら冷涼な風が吹き抜けるため、ブドウには凝縮した甘みだけでなく、美しい酸が蓄えられます。

この品種にありがちな重たさを感じさせず、ロス(黄土)やバザルト(玄武岩)由来の力強いミネラル感と、大樽熟成による構造のしっかりとしたエレガントなスタイルに仕上げる手腕は流石の一言。

日常の食卓をレストランのような贅沢な時間に変えてくれる格上の味わいを、心ゆくまでお楽しみください。

醸造

ブドウのフレッシュさを守るため、ステンレスタンクで丁寧に発酵させた後、ドイツおよびオーストリア産の伝統的なオーク大樽で熟成させています。

一部にステンレスタンクでの熟成を併用することで、品種本来のピュアな果実味と、大樽由来のしなやかで奥行きのある構造を両立。

時間をかけて素材の良さを引き出した、一級畑らしい品格のある仕上がりです。

テイスティング・コメント

完熟した和梨やメロン、ドライアプリコットを思わせる豊潤なアロマに、ナッツやほのかなスモーキーさが重なります。

口に含むと、グラウブルグンダー(ピノ・グリ)特有のふくよかでリッチな質感が広がり、火山性土壌由来の力強いミネラル感がしっかりと芯を貫きます。

酸味は穏やかでありながら非常に洗練されており、中盤の厚みを支えつつ、キレの良いドライなフィニッシュへと導きます。

飲み頃温度

• 8～12℃

オススメ料理

リンゴのソースを添えた豚肉のグリルや、鶏の照り焼き、サーモンのムニエルといったコクのある料理との相性は抜群。

さらには、点心やエビチリなどの中華料理や、ウォッシュチーズやスモークチーズとも調和し、互いの味わいを引き立てます。

生産者情報

WEINGUT FRANZ KELLER(フランツ・ケラー)

1893年の創業以来、ドイツ・バーデン地方のカイザーシュトゥール地区に本拠を置き、高品質なワインを届け続ける家族経営のワイナリー「フランツ・ケラー」。

現当主フリッツ・ケラーはボルドーやブルゴーニュのトップワインへの深い目利きを持ち、現在は息子のフリードリッヒが醸造責任者として、その情熱をワイン造りに注いでいます。

自社畑と買いブドウ畑を合わせた約60haの畑からは、火山性土壌が生むスモーキーさとミネラル感、そしてフレッシュでエレガントな果実味を大切にしたワインが生み出されています。

2014年にはドイツで最も権威のあるワイン生産者協会「VDP(ドイツ高品質ワイン醸造所連盟)」の会員となり、世界的なワイン誌でも高く評価されるなど、ドイツ・ピノの新たな名門として確固たる地位を築いています。

【テロワールを映し出す妥協なきワイン造り】

栽培においては認証こそ受けていないものの、除草剤や殺虫剤、化学肥料を使用しないオーガニックなアプローチを実践しています。

醸造面でもそのこだわりは徹底しており、白ワインは除梗をせずにプレスし、自然酵母で発酵させた後、澱と共に熟成させることで深みを与えます。

赤ワインでは一部に全房発酵を取り入れ、マセラシオン(果皮浸漬)ではルモンタージュ(液体の循環)を主体に行い、無清澄で瓶詰めされます。

熟成に用いるバリック(小樽)はブルゴーニュの一流樽のみに限定。

力みのないエレガントなスタイルを追求し、素材の良さを最大限に引き出すワインメイキングを貫いています。

テクニカル情報

産地

• ドイツ　バーデン(カイザーシュトゥール:オーバーベルゲン)

生産者

• ヴァイングート・フランツ・ケラー

[醸造責任者] フリードリッヒ・ケラー

原産地呼称

• OBERBERGENER BASSGEIGE(オーバーベルゲナー・バスガイゲ)

[特定地域産表示] g.U. BADEN(バーデン)

VDP(ドイツ高品質ワイン醸造所連盟)格付

[畑] VDP. ERSTE LAGE(エアステ・ラーゲ:一級畑)

[ワイン] VDP. ERSTE GEWÄCHSE(エアステ・ゲヴェックス)

等級

• Qualitätswein(クヴァリテーツヴァイン)

土壌

• 火山性土壌(黄土、玄武岩)

熟成樽

• ドイツ＆オーストリア産オーク大樽(一部ステンレスタンクを使用)