ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ グラン クリュ グルヌイユ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

とてもアロマティックでまろやかさとジューシィさを感じさせ、ほのかに樽の持つ甘さが感じられ、熟成するとハチミツのニュアンスが出ます。とても膝らみがありスモーキーな味わいで、コシの強い飲み応えのあるシャブリです。

ストーリー/製法の特徴

ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、名実ともにシャブリの3大生産者として認められている、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない最高評価の「3つ星生産者」です。こちらの特級畑「グルヌイユ」は、ドロワンが所有する最も古く、祖父の代の1947年にブドウを植えた区画です。産み出されるワインは、大変人気が高く生産量が極わずかなため、限られた量しか入手できない希少価値が高くなっています。「レ・クロのようなクラシカルさはありませんが、喜びを与えてくれるワイン。早くから楽しめるキュヴェですが、少し待って欲しいとも思える味わい」とブノワは話していました。

栽培

南～南西向きの畑（0.5ha）を所有。土層が深く粘土質で、ワインに集約感を与えます。ブランショよりはミネラルは少ないのですが丸みがあり、よりリッチで集約があります。

醸造

発酵：50%を樽、50%をタンク。熟成：タンクと樽で8～10ヶ月。

飲み頃温度

8～10℃

おすすめの料理

• 白身魚のカルパッチョ
• オマール海老のアメリケーヌソース
• 鶏のクリーム煮
• エポワス（ウォッシュチーズ）

生産者情報

生産者について

ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。ドメーヌは、シャブリのスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのように特級畑レ・クロが広がっています。ナポレオン3世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム・オーギュスト・ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。

ワイナリーの歴史

とてもエネルギッシュな14代目当主ブノワ・ドロワンは、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ・ラロシュとドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン・ポールと一緒に働き始めました。

ジャン・ポールの時代には、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。

このスタイル変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ一つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなり、多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。6つのグラン・クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることができます。こうして出来上がるシャブリは、若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しています。

ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。

テクニカル情報

評価

• アシェット・ガイド（2026）：1星
• ワイン・アドヴォケイト（2025）：93+点
• ベタンヌ＆ドゥソーヴ（2026）：93点
• ヴィノス（2024.6）：92点

原産地呼称

AOC. CHABLIS（シャブリ）

格付

特級畑（グラン・クリュ）