ドメーヌ オット シャトー ロマサン ロゼ 2024 750ml ロゼワイン フランス プロヴァンス 辛口

商品について

テイスティングコメント

外観は淡いローズピンク。グラスからは、メロンや白桃、アプリコットなどの表情豊かな果実香に、オレンジのコンフィやガリーグ、濡れた石を思わせるミネラル感のニュアンスが広がります。

口の中で丸みを帯びた果実味が広がり、非常に柔らかで洗練された口当たり。フィニッシュには涼しげな石を思わせるミネラル感が溢れ出し、焦点の合った非常に上品な余韻が感じられます。

ヴィノスのビリー・ノリス氏が「最高のテクスチャーのフィネスとエレガンスを持つワイン。最高レベルの職人技で造られたロゼ」と絶賛する逸品です。

ストーリー／製法の特徴

キング・オブ・ロゼとして名高いドメーヌ・オット★の看板ワインと言える1本。オーガニック栽培で育つ自社畑の厳選されたブドウのみを使用し、品質重視のデリケートな醸造で造られます。果実の純粋な魅力が存分に表現された1本で、5年程度の熟成ポテンシャルがあります。

収穫したブドウは約15℃まで冷却した後、水平プレス機で優しく圧搾。果実への負荷を最小限に抑えながら果汁を抽出します。発酵は野生酵母によって行われ、低温管理のもとで進行。重力を利用したワイナリー設計によりポンプの使用を極力避け、果汁を丁寧に扱っています。熟成には5,000Lの大樽を使用し、約6か月間熟成。その後ブレンドを行い、さらにオークで熟成させることで、まろやかさと複雑味を高めています。

原産地呼称

AOCバンドール

評価・受賞歴

• Wine Spectator：92点
• Vinous：94点

おすすめ料理

• アクアパッツァ
• ポークソテー

魚介料理から肉料理まで幅広く寄り添う、食中酒として優秀なロゼワインです。

生産者情報

生産者について

フランスでもトップクラスのロゼワインの造り手、ドメーヌ・オット★。プロヴァンスにおけるロゼワインの品質を飛躍的に向上させた第一人者として知られ、100年以上も前から独自の哲学に基づく自然に寄り添った耕作を取り入れてきた、プロヴァンスでのオーガニック栽培の先駆け的存在でもあります。

ワイン造りに適した土壌を求め、1912年にシャトー・ド・セル、1936年にクロ・ミレイユ、そして1956年にシャトー・ロマサンを取得。所有する3つのワイナリーのそれぞれの土地からバラエティに富んだワインを造り出しています。

畑・環境・気候

AOCバンドールは、プロヴァンス地方でも特に評価の高い銘醸地です。地中海の影響を受ける温暖な気候と、泥灰土や石灰岩を主体とする土壌により、凝縮感とミネラル感を備えたワインが生まれます。

シャトー・ロマサンの83haの畑は、AOCバンドール内の8つのコミューンに点在。渓谷の区画ではフレッシュさを、標高の高い段丘斜面では骨格と力強さを備えたブドウが育まれます。

栽培方法・認証

シャトー・ロマサンの畑では、「良いワインの90％は畑で決まる」という哲学のもと、オーガニック栽培を実践しています。病害虫対策にはボルドー液や手作業による管理を採用し、肥料には堆肥や海藻など自然由来のもののみを使用。約3週間ごとに土壌を耕し、適切な葉量を維持することで風通しを確保しています。

使用されるブドウは主に樹齢約14年の比較的若い樹から収穫され、ワインにフレッシュさと純粋な果実味をもたらしています。

シリーズの特徴

彼らが手掛けるワインは、その品質の高さから世界的に人気を博しており、カンヌなど地中海沿岸のリゾート地や、アメリカ・香港などの高級ホテルやレストランに多くオンリストされています。ワイン＆スピリッツにおいて2020年のトップ100ワイナリーに選出され、フランスのロゼワインの造り手として選ばれたのはドメーヌ・オット★だけという、まさにキング・オブ・ロゼに相応しい存在です。