ドメーヌ オット エトワール 2023 750ml ロゼワイン フランス プロヴァンス 辛口

商品について

テイスティングコメント

黄金がかった、淡い桃色の色調。グラスからは繊細なミネラル様のノートに、白桃やシトラスの果実やハーブのアロマが重なる、繊細で表情豊かな香りが広がります。

口当たりは非常に滑らかで、サボンやイチゴ、甘いレモンの風味が果実のピュアな味わいを引き立てます。フレッシュさと素晴らしい落ち着きのある、上品でエレガントな味わい。ミネラル感とスパイシーな風味が味わいに深みを与え、長い余韻に向かい複雑味が溢れ出します。

ワイン・スペクテーターでは「繊細スタイルながら、煮えたぎるようなパワーを内包している」とコメントされた逸品です。

ストーリー／製法の特徴

ワイナリー名にも用いられる「星（Étoile）」の名を冠した特別な最高級ロゼワイン。ドメーヌ・オット★が所有する3つのドメーヌから、最高品質のブドウをブレンドした希少な1本で、生産本数はわずか紏5,000～7,000本。各々の畑の豊かな個性が渾然一体となっています。

ワインのピュアさと繊細な質感を引き出すため、熟成の一部に球状のセラミックタンクを採用。果実の純粋な表現とミネラル感を高めています。複数のドメーヌ由来のワインを慕重にブレンドすることで、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルに仕上げています。

コレクションの特徴

冬から春にかけて降水量が少なかったものの、初夏の降雨によって水不足が解消されたヴィンテージです。夏季には記録的な熱波に見舞われましたが、鮮度を維持するため迅速かつ適切な収穫を実施。シャトー・ド・セルとクロ・ミレイユ、シャトー・ロマサンの順に収穫が行われ、凝縮感と鮮度を常備えたワインに仕上がっています。

原産地呼称

Vin de France（ヴァン・ド・フランス）

評価・受賞歴

• Wine Spectator：91点
• James Suckling：94点
• Jancis Robinson：16.5++ / 20点

おすすめ料理

• アクアパッツァ
• ポークソテー

ワインの繊細さと力強さを活かせる魚介料理や白身肉との相性に優れています。

生産者情報

生産者について

フランスでもトップクラスのロゼワインの造り手、ドメーヌ・オット★。プロヴァンスにおけるロゼワインの品質を飛躍的に向上させた第一人者として知られ、100年以上も前から独自の哲学に基づく自然に寄り添った耕作を取り入れてきた、プロヴァンスでのオーガニック栽培の先駆け的存在でもあります。

ワイン造りに適した土壌を求め、1912年にシャトー・ド・セル、1936年にクロ・ミレイユ、そして1956年にシャトー・ロマサンを取得。所有する3つのワイナリーのそれぞれの土地からバラエティに富んだワインを造り出しています。

畑・環境・気候

プロヴァンス地方に所有する3つのドメーヌのブドウを使用しています。クロ・ミレイユは片岩土壌による豊かなミネラル感、シャトー・ド・セルは石灰質土壌由来のフィネス、シャトー・ロマサンは砂質泥灰土による力強い骨格とストラクチャーをそれぞれ个性として持ちます。それぞれ異なるテロワールの個性を融合することで、単一畑では表現できない複雑さと奥行きを実現しています。

栽培方法・認証

ドメーヌ・オット★では100年以上にわたり自然に寄り添った栽培を実践しており、こちらのワインもビオロジック（有機農法）によって育まれたブドウを使用しています。使用されるブドウは、所有する3つのドメーヌから選び抜かれた最高品質のロットのみ。各畑の個性を最大限に引き出しながら収穫・選果が行われています。

シリーズの特徴

彼らが手掛けるワインは、その品質の高さから世界的に人気を博しており、カンヌなど地中海沿岸のリゾート地や、アメリカ・香港などの高級ホテルやレストランに多くオンリストされています。ワイン＆スピリッツにおいて2020年のトップ100ワイナリーに選出され、フランスのロゼワインの造り手として選ばれたのはドメーヌ・オット★だけという、まさにキング・オブ・ロゼに相応しい存在です。