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トンマージ リパッソ ヴァルポリチェッラ DOC クラッシコ スペリオーレ 2021 750ml 赤ワイン イタリア ヴェネト フルボディ
1本箱
¥440
1本箱×熨斗
¥440
1本箱×包装紙
¥440
1本箱×包装紙×熨斗
¥440
2本箱
¥550
2本箱×熨斗
¥550
2本箱×包装紙
¥550
2本箱×包装紙×熨斗
¥550
簡易ラッピング(一升瓶箱は入りません)
¥330
30周年限定ラベル！名門トンマージが贈るベビー・アマローネ
商品について
テイスティングコメント
豊かで力強いスパイス感を感じられ、チェリージャムやタバコ、ブラックペッパーの香りが広がります。フルボディながらもエレガントでなめらかなタンニンや長い余韻が楽しめる味わいです。
ストーリー／製法の特徴
30周年限定アニバーサリーラベルで登場した、トンマージを代表するリパッソ。「ベビー・アマローネ」とも呼ばれ、トンマージらしいアマローネのスタイルをより親しみやすく楽しめる一本です。妖艶さと親しみやすさがギュッと凝縮されています。
リパッソとはRe pass（再発酵）という製法に由来して名づけられています（実際に再発酵しているわけではありません）。フラッグシップのアマローネ・クラッシコを造る際に使った果皮を、通常のヴァルポリチェッラの赤ワインに投入し再利用することで、アマローネのニュアンスを存分に抽出した仕上がりになっています。アマローネの入門ワインとして人気を博しています。
自社畑「コンカドーロ」と「プルネア」のブドウを使用。粘土を含むモレーン（氷堆石）土壌が豊かな果実味とエレガントな酸を育みます。
栽培
- 自社畑：コンカドーロ、プルネア
- 土壌：粘土を含むモレーン（氷堆石）土壌
- 平均樹齢：20〜30年
- 収穫：手摘み
熟成
- 発酵：温度管理されたステンレスタンクで約15日間発酵、アマローネの搾りかすとともに約12〜13日間再発酵
- 熟成：65hLのスラヴォニアンオーク樽で最低18か月、その後約6か月の瓶内熟成を経てリリース
原産地呼称
D.O.C. ヴァルポリチェッラ・リパッソ
おすすめ料理
- ミートソースのパスタ
- 白身・赤身の肉料理
- チーズ
評価
ジェームス・サックリング92点（2021年ヴィンテージ）
生産者情報
トンマージについて
1902年にヴァルポリチェッラ・クラッシコで創業したトンマージは、100年以上にわたり伝統を受け継ぐヴェネト州屈指の名門ワイナリーです。現在は242haもの自社畑を所有し、栽培から醸造まで一貫して自ら管理。土地の個性を最大限に表現した高品質なワインを造り続けています。
特にアマローネの名手として世界的に高い評価を受け、2009年にはわずか13社のみで構成される「アマローネ・ファミリー」の創設メンバーにも名を連ねました。
製法・こだわり
伝統的なアパッシメント製法では、厳選したブドウを約100日間自然乾燥させることで凝縮した旨味と複雑な香りを引き出し、長期熟成により気品ある味わいへと仕上げています。また、樹齢200年以上の樹から作られる世界最大級の熟成樽「マグニフィカ」がギネス世界記録に認定されるなど、伝統を守りながら革新にも挑み続けるイタリアを代表する生産者です。
※インポーター資料より引用
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