ガヴェッソン アンスピラシオン 2024 750ml 白ワイン フランス プロヴァンス 辛口

商品について

テイスティングコメント

洋梨や完熟した白桃、黄リンゴのアロマに、シトラスの爽やかさ、ハーブやアーモンド、ほのかに香ばしいニュアンスが重なり合います。

口に含むと、フレッシュで芳醇な果実味と豊満で滑らかな口当たりが広がります。

中盤からはプロヴァンスのテロワールを感じさせる心地よいミネラル感と引き締まった酸がバランスよく全体を包み込み、爽快かつ味わい深い余韻へと長く持続します。

今飲んでもみずみずしい魅力を存分に愉しめますが、数年寝かせることでコクと深みが増す素晴らしい完成度です。

ストーリー/製法の特徴

この「アンスピラシオン」は、日当りに恵まれた粘土石灰質土壌の畑で育まれたブドウを厳選して使用しています。南仏の豊かな陽光と自然の恵みが美しく結実した上質なワインです。

原産地呼称

AOPコート・ド・プロヴァンス

栽培

標高が高く昼夜の寒暖差が大きい優良な区画において、環境に配慮した丁寧な栽培のもとで収穫。

醸造

醸造では、ブドウ本来のアロマとみずみずしい旨味を最大限に引き出すため、温度管理されたステンレスタンクで丁寧に発酵・熟成されています。

おすすめの料理

• 白身魚のソテー
• エビのマヨネーズ炒め
• 豚肉の冷しゃぶ（ポン酢）
• チキンの香草焼き
• カプレーゼ

生産者情報

生産者について

南仏プロヴァンス地方に位置し、テロワールの個性を表現する実力派ワイナリー、ドメーヌ・ド・ガヴェッソン。

コート・ド・プロヴァンスは、フランスのA.O.C.のロゼワインの生産量の35%を生産する、同国最大のロゼの生産地です。世界的なロゼブームの影響により、総栽培面積2万haの広大なアペラシオン全域でロゼに注力する生産者が増えており、現在ではその総生産量の90%近くをロゼが占めるまでになりました。しかし、この風潮に迎合することなく、設立当時から独自のフィロソフィを貫き、白ワインのみを手掛ける生産者がいます。コート・ド・プロヴァンス北部、地中海から約30km離れた内陸の丘陵地に構えるドメーヌ・ド・ガヴェッソンです。

ワイナリーの歴史

優れたワインを生み出す土地であることは明らかでしたが、モナコ在住のゲルダ・タンが1992年にこのドメーヌを取得した当時、ブドウ畑は長年放置されていたため、すっかり荒れ果てていました。

この素晴らしいテロワールが活きる高い品質のワインを生み出すためには、一から畑を整備するしかありません。そう決心した彼女は、入念に再植樹の準備を行いました。畑に残ったブドウの樹を全て引き抜き、土壌を活性化させるために有機農法を取り入れて畑や周辺の環境を整え、さらに最適な品種を植えるために地質調査も行いました。

ブドウ畑の再建には3年を要し、1995年にようやく土着の白品種が再植樹されました。その面積はわずか3.91haです。10haの敷地の中で、白品種のみを限られた畑に植えたのは、綿密な調査の結果、白ワインに適した土地であることが判明したことに加え、ドメーヌとして大きくなることは求めず、白ワインを愛するゲルダが心から満足できる「本物のワイン」だけを造るという決意の現れです。

彼女の思いを形にするのは、フランスで最も有名な醸造家の一人、エマニュエル・ゴージャルです。彼はプロヴァンス各地の様々な醸造所の品質向上や再建に取り組んだ、このアペラシオンの第一人者であり、特にこの地の白ワインの醸造の発展に尽力し、「プロヴァンスの白の魔術師」とも呼ばれます。ガヴェッソンに招かれる前はシャトー・ミラヴァルの醸造責任者を務め、ハリウッドのビッグカップルを魅了したクオリティの基礎を築きました。しかし、ロゼの生産量を増やすミラヴァルの商業的な運営方針を嫌い、ゲルダとともに「プロヴァンス最上の白ワイン」を造ることを選んだのです。

畑・環境・気候

樹齢300年のオークの森に囲まれた所有地の中、海抜220mの南向き斜面にブドウ畑が広がっています。

地中海と内陸のふたつの要素が作用し合う気候や、このエリアに特徴的な粘土石灰質土壌が育むテロワールは独特です。年間3,000時間という豊かな日照はブドウに高い熟度をもたらし、同時にアルプスや中央山塊から南に向かって吹くミストラルが運ぶ涼しい風や昼夜の寒暖差がブドウの酸を保持します。ミストラルはまた、腐敗やカビからブドウを守る役割も果たしており、南に傾斜した畑は強すぎる風からブドウを守っています。

雨が少なく乾燥した生育期の気候と痩せた土壌は、ブドウが地中深くに根を張るのを助け、ワインに特徴的なミネラル感をもたらします。

製法・こだわり

ガヴェッソンでは、有機農法による栽培や厳格な収量制限、気温の低い朝3時から始まる収穫や、畑とセラーの2度に渡る選果など、健全で理想的に熟したブドウを得るためには一切の妥協がありません。彼が最も得意とするプロヴァンスの代表的白品種を用いて土地のキャラクターをアロマティックに華やかに表現したワインは、地中海沿岸地域を中心にミシュランの星付きレストランでもオンリストされています。

シリーズの特徴

ガヴェッソンのテロワールは、偉大な醸造家の感性を常に刺激します。ステンレスタンクを用い、ガヴェッソンの魅力をピュアに引き出したキュヴェに加え、2011年には、さらなるポテンシャルを表現するために、バリックで醸造・熟成した新たなワインが誕生しました。それぞれ「アンスピラシオン」と「エモーション」というユニークな名が与えられたどちらのキュヴェにも、「美しく、自然に満ちたガヴェッソンの土地から生まれたワインは、飲む人の心を動かすことができる」というゲルダのメッセージが込められています。