ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2009 750ml 箱なし ブリュット シャンパン ドンペリ

商品について

ドン ペリニヨン ロゼは創造の限界を広げるために存在しています。

習慣にとらわれずリスクを受け入れ、自由に実験を重ねて限界へ挑戦する姿勢を表現しています。

野生の輝きを放つピノ・ノワールの「赤」を捉え、大胆で主張の強いアッサンブラージュの中から生命力が迸ります。

セラーで約12年もの歳月をかけて熟成されたドン ペリニヨン ロゼは、光と闇を表現し、新しい可能性を追求する創造への献身を象徴しながら、ゆっくりと見事な変化を遂げます。

ロゼ ヴィンテージ 2009は、収穫された果実そのままの姿を表す強烈な生気を湛え、愛撫のような親密さで心を捉えるシャンパーニュです。

シーズン:成熟を極めて

冬の厳しい寒さと断続的な降雪が続いた2009年。

春は温暖ながらも雨が多く開花が進まない時期もありましたが、8月からは5週間も晴天に恵まれる劇的な天候となりました。

9月初旬には一部の畑で雹に見舞われたものの、翌日には夏らしい陽気が戻り、ブドウは静かに理想的な成熟を続けました。

9月12日から始まった収穫では成熟がピークに達した格別な状態のブドウが得られ、その香りたつ素晴らしいアロマがヴィンテージの成功を物語っています。

香りと味わい

ローズ、オレンジオイル、サフランのアロマが一瞬かすめた後、ブーケは温かみを帯びていきます。

ラズベリーやチェリーなどの赤い果実を主体に、カシスやイチジクなどの控えめなタッチが加わり、ジンジャーブレッドや甘草のニュアンスとともに甘さが広がるようなフィニッシュを迎えます。

熟成した肉感的な深みを湛え、果実が堂々たる存在感を放つ最初の口当たりはきわめて滑らかでまろやかで、その後、ワインが口蓋の中心部に到達すると愛撫のような強い親密感へと続きます。

力強さは抑制されしっかりとした印象が支配的で、魅力的な味わいが一つにまとまって持続し、触覚の記憶が余韻を残します。

飲み頃温度

• 10～12℃

料理とのペアリング

ドン ペリニヨン ロゼ 2009は輝きを放ち、その果実は堂々とした存在感でまろやか、豊満で芳醇です。

ラズベリー、イチジク、イチゴ、チェリーといったピノ・ノワールに含まれるアロマのニュアンスを、シャルドネの繊細さやミネラルのエレガンス、軽やかなニュアンスで表現しています。

ヨウ素(磯の香り)と植物性食品、魚、ウニ、カブ菜、スマック、アーティチョークなどの組み合わせは、ワインの二面性を感じさせ、またワインのアロマのニュアンスを引き出すのに最適です。

ウニ、豚バラ肉、ケール、チリペッパーなどの食材は、果実味の奥に隠された酸味やタンニンの構造など、ワインの輪郭を明らかにします。

生産者情報

DOM PÉRIGNON(ドン ペリニヨン)

ドン・ペリニヨンの始まりは、17世紀後半、修道士であったピエール・ペリニヨンが大修道院の醸造責任者となったことだと言われています。

彼は「世界最高のワインを造ること」を使命とし、ブドウ栽培技術の向上のみならず、黒ブドウから澄んだ白ワインを造るための圧搾方法(ブドウを搾り果汁を取り出す工程)も確立しました。

一代で現代に続くワイン造りのいしずえを築き上げたピエール・ペリニヨンは、現在も「シャンパンの父」として称えられ、その偉大な功績は語り継がれています。

【語り継がれる偉業と世界最高品質への追求】

ピエール・ペリニヨンの死後も、その「世界最高品質のワインを造る」という志は絶えることなく続けられてきました。

伝統を守りながらも進化を止めない真摯な姿勢によって、ドン ペリニヨンは不動の地位を築き上げ、現在は世界の誰もが知る最高峰のブランドへと成長を遂げました。

修道士が抱いた情熱は、今も一滴一滴の中に息づき、世界中の愛好家を魅了し続けています。

テクニカル情報

産地

• フランス　シャンパーニュ地方

生産者

• ドン ペリニヨン

[醸造最高責任者] ヴァンサン・シャプロン

原産地呼称

• AOP. CHAMPAGNE(シャンパーニュ)

熟成期間

• 約12年