ドン ペリニヨン P2 2008 750ml 箱なし ブリュット シャンパン

商品について

暗闇に包まれたセラー（ワイン貯蔵庫）で15年近くもの歳月を経て、エネルギーの拡大がピークに達した「プレニチュード 2（熟成による第2の完成期）」。

ドン ペリニヨンはその本質を成す燦然たるバイタリティ（生命力）の頂点へとのぼりつめ、この新たな境地において、唯一無二の個性はかつてないほど明確に、より高く、歌い上げるように表現されています。

作柄の素晴らしい年に収穫されたブドウのみを使い、絶妙なバランスで造られる芸術品、ドン ペリニヨン。

その中でもさらなる熟成を経て、内に秘めたエネルギーを解き放った特別な姿が、この「P2」です。

長期熟成だけが成し得る、深遠なる調和と圧倒的な高揚感を、心ゆくまでご堪能ください。

2008ヴィンテージについて

2008年は、どんよりとした曇天が続き、好天に恵まれた前後10年間の中では異例の天候となりました。

しかし、収穫の直前になって晴天に北北東の風が続き、理想的な天候条件を得ることができました。

その結果、予想をはるかに超える高い成熟度と見事なバランス、そして完璧な健康状態を誇るブドウが収穫されました。

この異例の気候こそが、P2として開花するために不可欠な、強靭な構造とエネルギーを与えたのです。

香りと味わい

オープニングには白い花、柑橘類とストーンフルーツ（桃や杏などの核果）がブレンドされた、複雑で華やかなブーケが広がります。

アニスの実と刻んだミントの葉のフレッシュさが印象をさらに際立たせ、最後にはスパイシー、ウッディ、ローストの芳ばしさが徐々に立ち昇ります。

味わいは、ゆっくりと時間をかけてその本質を開いていきます。

すらりとスリムに引き締まり、無駄がなく純粋な骨格は、長期熟成を経て新たに温かみとともに表現されるようになりました。

力強く明瞭な果実味と、このヴィンテージを特徴づける酸味は見事に一体化し、ほんのりスモーキーな味わいが長く余韻を残して、さらなる期待を高めます。

飲み頃温度

• 10～12℃

料理とのペアリング

2008ヴィンテージが持つ力強い構造は、火を通すことで旨味が凝縮された料理（ローストした肉料理や炭火で焼き上げた魚介類など）と見事に共鳴し、ワインが持つスモーキーな余韻をより鮮やかに引き立てます。

また、出汁の深みやキャビアの塩気といった、純度の高い旨味の結晶とも理想的な相性を見せます。

素材の質感を尊重したこれらの一皿は、ヴィンテージの持つ酸味やミネラル感と一体化し、口の中で多面的な広がりを見せます。

料理とワインが互いを高め合う、プレニチュード（熟成のピーク）ならではの深遠なる体験をお楽しみください。

生産者情報

DOM PÉRIGNON（ドン ペリニヨン）

ドン・ペリニヨンの始まりは、17世紀後半、修道士であったピエール・ペリニヨンが大修道院の醸造責任者となったことだと言われています。

彼は「世界最高のワインを造ること」を使命とし、ブドウ栽培技術の向上のみならず、黒ブドウから澄んだ白ワインを造るための圧搾方法（ブドウを搾り果汁を取り出す工程）も確立しました。

一代で現代に続くワイン造りのいしずえを築き上げたピエール・ペリニヨンは、現在も「シャンパンの父」として称えられ、その偉大な功績は語り継がれています。

【語り継がれる偉業と世界最高品質への追求】

ピエール・ペリニヨンの死後も、その「世界最高品質のワインを造る」という志は絶えることなく続けられてきました。

伝統を守りながらも進化を止めない真摯な姿勢によって、ドン ペリニヨンは不動の地位を築き上げ、現在は世界の誰もが知る最高峰のブランドへと成長を遂げました。

修道士が抱いた情熱は、今も一滴一滴の中に息づき、世界中の愛好家を魅了し続けています。

テクニカル情報

生産者

• ドン・ ペリニヨン）

[醸造最高責任者] ヴァンサン・シャプロン

原産地呼称

• AOP. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

ヴィンテージ

• 2008

シリーズ名

• プレニチュード 2（Plénitude 2）