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ベルンハルト・コッホ

ベルンハルト・コッホ Weingut Bernhard Koch

ベルンハルト・コッホ｜ドイツ・ファルツで育む高品質ワインとテロワール

ベルンハルト・コッホは、ドイツ・ファルツ地方で日本人醸造家の坂田千枝氏が醸造を担い、特にピノ・ノワールで高い評価を得ている家族経営のワイナリーです。

ドイツ・ファルツ地方のハインフェルド村に位置する「ベルンハルト・コッホ」は、温暖な気候条件を生かして54haの広大な畑で20品種以上のブドウを栽培し、年間約50万本のワインを手掛ける家族経営のワイナリーです。

南ファルツに広がる多様な土壌を生かし、ピノ・ノワールやシャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーをはじめ、ドルンフェルダー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなどを生産し、赤白の生産比率は各50％。

醸造面ではワインのベストな状態を最優先し、セラーでは人為的介入を抑え、ワインの個性を生かす、赤ワインは基本的にノンフィルター、白ワインはベントナイト処理を行わない方針をとるほか、低価格帯のワインにおいても上級クラスと同じ労力をかけ、一つひとつたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。

スパークリングワインや辛口・甘口の白、ロゼ、赤ワインなど多岐にわたるラインナップを展開しながらも徹底した品質主義を貫いており、かつては近隣の個人顧客への販売が中心でしたが、2019年より日本への輸出を開始しました。

ベルンハルト・コッホの醸造責任者・坂田千枝氏｜ドイツのピノ・ノワールを追求

このワイナリーで2013年10月より醸造責任者を務めているのが、日本人醸造家の坂田千枝氏です。
兵庫県立農業高等学校園芸科でブドウ栽培を専攻していた坂田氏は、17歳の時に研修先のドイツで目にしたブドウ畑に感銘を受け、2003年の高校卒業後に渡独しました。

現地の職業訓練校に通いながらラインガウやアールなどドイツ国内の様々なワイナリーで経験を積み、オーストリアや南アフリカでの研修を経て、国立ヴァインスベルク栽培醸造学校で2012年に栽培醸造技術師の国家資格を取得しました。

「お客様が求めるワインを造ること」という教えのもと、ブルゴーニュのピノ・ノワールを目標に掲げながら、畑での丁寧かつ正確な手作業によって育てられたブドウのクオリティをセラーで最大限に保ち、適切なタイミングと判断によって醸造を行っています。

【トップ生産者への軌跡】
選別酵母を使用しつつ2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワール造りを開始して以降評価を高め、「ゴ・エ・ミヨドイツワインガイド2019」で赤4房、「アイヒェルマン2019」で3つ星を獲得したほか、バリックフォーラムにも所属しています。

「Die jung Pfalz 2018（ファルツの若いワイン生産者コンテスト）」ではアレクサンダー氏が総合部門で1位を獲得し、2016年ヴィンテージのシュペートブルグンダーが品種別で最高点を獲得して1位に輝いたほか、ドイツのワインガイド『VINUM（ヴィヌム）』では2022年版・2024年版ともに4つ星を獲得したことに加え、同誌において赤ワイン生産者の年間最優秀賞である「Roter Riese（Red Giant＝赤の巨人）」を受賞しました。

また、「ハインフェルダー・レッテン・ピノ・ノワール 2021」が「Rotwein des Jahres（Wine of the Year＝今年の赤ワイン）」にも選ばれ、今やドイツのピノ・ノワールにおけるトップ生産者の一角として確固たる地位を築き、日本市場でもファンを増やし続けています。