ピエール パイヤール レ テール ロゼ ブジー グラン クリュ NV 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン

商品について

グラン・クリュの中でも、力強く芳醇なピノ・ノワールの聖地として名高い「ブジー村」。

この地に200年以上の歴史を刻むピエール・パイヤールは、テロワールの個性を最大限に引き出す実力派の名門です。

こちらの「レ・テール・ロゼ」は、特級ブジー村の豊かな「土(テール)」の恵みを鮮やかに描いたロゼ・シャンパーニュ。

特筆すべきは、単に赤ワインを後から混ぜるのではなく、シャルドネとピノ・ノワールのベースワインを最初から一つの調和へと導く、一体感のあるエレガンスです。

これにより、ブジーらしい「力強さ」と「繊細さ」が見事に溶け合い、テロワールの息吹そのものを感じさせる純粋な個性が際立ちます。

非常にフレッシュで気品がありながら、食卓を華やかに彩るエネルギーにも満ちた、贅沢な味わいをお楽しみください。

テイスティング・コメント

野イチゴやラズベリーを思わせる可憐な果実味に、爽やかな柑橘やスパイスのアロマが重なります。

シャルドネの研ぎ澄まされた透明感と、ピノ・ノワールのふくよかな奥行きが重なり合い、ブジー村特有の力強いミネラル感が心地よく広がります。

非常にドライで洗練されたフィニッシュを楽しめる、エレガンスとフィネスを兼ね備えたピュアな味わいのロゼです。

飲み頃温度

• 8~12℃

オススメ料理

生ハムとイチゴのサラダやサーモンのカルパッチョ、ローストポークなど、素材の旨味を活かした料理と好相性。

また、エビのチリソースのようなスパイシーな一皿からベリー系のタルトまで、幅広い料理に寄り添います。

生産者情報

CHAMPAGNE PIERRE PAILLARD(シャンパーニュ・ピエール・パイヤール)

ピエール・パイヤールは、モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に200年以上の歴史を刻む老舗レコルタン・マニピュラン(RM)です。

本拠地ブジーは、真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョーク土壌から、肉厚で男性的なピノ・ノワールを生む聖地。

パイヤールはこの地のテロワールを純粋に表現するため、ビオディナミ等の自然なアプローチで栽培を行い、区画・品種ごとの発酵を経て澱と共に8ヵ月間熟成させる緻密なワインメイキングを徹底しています。

こうして生まれるシャンパーニュは、ブジーらしい力強い骨格とエレガンスが調和しており、その実力は「ベタンヌ+ドゥソーヴ」で2つ星を獲得するほか、権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と断言されるほど。

生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、世界中の愛好家がこぞって求める特別な存在として注目されています。

【レコルタン・マニピュラン(RM)とは】

シャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のこと。

小規模経営の生産者が多いため、特定の畑で収穫したブドウのみを使用し、独自製法を用いた個性的な味わいが特徴です。

シャンパーニュ全体の生産量から見ると3分の1にも満たないほど希少価値が高く、造り手のこだわりをダイレクトに楽しめるのが魅力です。

テクニカル情報

産地

• フランス　シャンパーニュ(モンターニュ・ド・ランス：ブジー)

生産者

• シャンパーニュ・ピエール・パイヤール

【8代目】アントワーヌ & カンタン・パイヤール

原産地呼称

• AOP. CHAMPAGNE GRAND CRU(シャンパーニュ・グラン・クリュ)

醸造

• オーク樽(新樽含む)にて発酵・熟成後、長期瓶内熟成