ラクルト ゴドビヨン パーセレール シャイヨ 2017 750ml 箱なし シャンパン シャンパーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

熟した赤リンゴやコンフィチュールにしたイチゴの濃密な香りに、ブリオッシュ、煎ったアーモンド、そして深く湿ったチョークの複雑なアロマ。口に含むと、極めて精密な酸と、肉厚でエネルギーに満ちたエキス分が完璧な調和を見せます。木樽熟成由来の心地よいスパイス感と、単一区画ならではの強烈なミネラルが喉奥に突き刺さり、フィニッシュには神々しいまでの静謐さと無限の余韻が漂います。

ストーリー/製法の特徴

モンターニュ・ド・ランスの銘醸地、エキュイユ村のテロワールを極限まで追求する名手ラクルト・ゴドビヨンが、村内でも最高評価を受ける単一区画「シャイユ」から生み出す、ドメーヌの魂とも言えるプレステージ・キュヴェです。1966年に植樹された古樹のみを使用し、木樽での発酵・熟成を経て、非常に長い瓶内熟成を施しています。年間生産わずか数千本という希少性を誤り、シャンパーニュの枠を超えた「偉大な白ワイン」としての品格を備えています。

原産地呼称

AOPシャンパーニュ プルミエ・クリュ

醸造・熟成

300Lのバリックで発酵後、タンクにて9ヶ月熟成。その後、瓶内で組70ヶ月という長期熟成を経てリリース。ドサージュは1.5g/Lと極めて低く抑えられており、単一区画の個性とテロワールを純粋に表現しています。

飲み頃温度

10〜12℃

おすすめ料理

• 牛フィレ肉のロースト（トリュフソース）
• 地鶏のコンフィ（キノコ添え）
• 鮑のステーキ（肝バターソース）
• コンテチーズ
• イベリコ豚の生ハム

評価

Wine Advocate：90点

生産者情報

生産者について

エキュイユ村に約8haの畑を所有するラクルト・ゴドビヨン。リシャール・デヴィーニュとジェラルディーヌ・ラクルトの夫妻は、もともとリヨンでそれぞれ別の仕事に就いていましたが、ジェラルディーヌの両親のメゾンを引き継ぐために共に退職。アヴィーズの醸造学校で1年間学んだ後、ジェラルディーヌが3代目として2006年にメゾンを継承。2012年には協同組合から脱会し、完全に独立したレコルタン・マニピュランとなりました。

「素晴らしいワインは素晴らしい畑からしか生まれない」という信念のもと、多くの時間をかけてブドウ畑は見事に手入れされています。テロワールを忠実に表現することを第一とし、エキュイユ村の特徴である砂質土壌由来のふんわりとした質感と、絶妙な樽使いがこのメゾンの評価を急激に高めてきました。

畑・環境・栽培方法

シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のプルミエ・クリュ、エキュイユ村の単一区画「シャイユ」のブドウを使用。砂質土壌を主体とするこの区画は、繊細さとミネラルを兼ね備えた個性的なピノ・ノワールを生み出します。

畑には羊が放牧され、鳥箱も設置されています。カバークロップの採用に加え、近年注目されているアグロフォレストリーにも取り組んでいます。畑作業は一般的な季節労働者を雇うことなく5人のチームのみで完結させ、自社のブドウだけを使用。ブドウの品質を高めるために収量をコントロールし、最適な収穫日を見極めて収穫しています。こうして自分たちの仕事を完全に管理しているのは、トレーサビリティーを重視しているためです。「妥協をしない、忍耐強く」がキーワードであるとジェラルディーヌは語っています。

製法・こだわり

醸造においては「レス・イズ・モア（少ない方が豊か）」という考えを大切にしています。ステンレスタンクでの発酵・熟成には温度調節が可能な22〜44hlの小型タンクを使用し、可能な限りポンプの使用を控えています。樽での発酵・熟成では産地の異なる樽（エキュイユの森のオークを使用したものも含む）を用い、一切ポンプを使わず、無濾過・無清澄で仕上げています。キュヴェによって異なりますが、マロラクティック発酵（MLF）は少量、もしくは全く行いません。こうして造られるシャンパーニュは、テロワールを隠すことなく、砂質主体の土壌を見事に表現し、エレガントで優しい味わいに仕上がっています。

認証・栽培方法

2020年にオーガニック認証、2022年にビオディナミ認証を取得。ブノワ・ライエ、ヴエット・エ・ソルベ、フルーリーらが所属するAssociation des Champagnes Biologiquesや、ド・スーザやガティノワが所属するLes Mains du Terroir de Champagneといった著名なオーガニック栽培グループにも所属しています。

評価・受賞

Wine Advocate認では「シャンパーニュ・ラクルト・ゴドビヨンは成長を続けており、真新しく非常にスタイリッシュなラベルは、特に醸造面での根本的な変化を外面的に示しているにすぎない」と品質向上について言及されています。フランスのワイン専門誌Terre de Vinsでは「才能ある二人。長く続く喜びをもたらし、またすぐに味わいたくなる抗いがたい魅力。この村の宝石である」と称賛されています。上級キュヴェは年間生産量が1000本台〜4000本台と非常に少なく、今後注目度が高まるにつれてさらに入手困難になることが予想されます。

テクニカル情報

基本情報

• 産地：シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区 エキュイユ村 単一区画「シャイユ」
• 樹齢：1966年植樹の古樹