きよかわ KIYOKAWA モルト＆グレーン 46% 700ml 飯山マウンテンファーム蒸溜所 箱なし ブレンデッド ウイスキー

商品について

テイスティングコメント

黄金色の輝きを帯びたライトアンバー。

香りはエレガントで表現豊かに広がり、蜂蜜のような穀物の甘さ、果樹園のフルーツ、ドライアプリコットのニュアンスが感じられます。

口当たりはシルキーで、甘い穀物の風味と幾層にも重なるモルトの複雑さが広がり、バニラビーンズ、栗、ベーキングスパイスが調和した奥行きのある味わい。

フィニッシュはトーストしたナッツとほのかなオークスパイスを伴い、長く温かみのある余韻へと続きます。

ストーリー/製法の特徴

信州・長野県飯山市の豊かな自然に抱かれた「飯山マウンテンファーム蒸溜所」によって丁寧に造り上げられた「きよかわ KIYOKAWA モルト＆グレーン」。

自社農場で栽培された長野県飯山産の大麦を使用したモルト原酒と、厳選されたグレーン原酒を絶妙なバランスでブレンドしています。

自然本来の風味を大切にするため、冷却濾過を行わない「ノンチルフィルター」製法を採用し、人工的な着色を一切行わない「ノンカラー（無着色）」でピュアな味わいに仕上げられた一本。

「精神をその起源と結びつけ、清らかな環境と調和させることで、五感を刺激する唯一無二の体験を創造する」というブランド哲学のもと追求されたその味わいを、この機会にぜひご体感ください。

おすすめの愉しみ方

• 一日の終わりに

何も加えず個性を味わうストレート。蜂蜜のような穀物の甘さとシルキーな口当たりとともにダイレクトに体感できる、幾層にも重なるモルトの複雑さとバニラビーンズや栗が調和した奥行きのある味わい。

• 読書や映画鑑賞のお供に

大きな氷を浮かべて愉しむロック。トーストしたナッツとほのかなオークスパイスを伴い、長く温かみのある余韻とともに広がる、果樹園のフルーツやドライアプリコットのエレガントな香りの変化。

• 休日の昼下がりに

香りを引き出すトワイスアップ。常温水を一対一で少しずつ合わせることでよりマイルドにじんわりと広がる、果樹園のフルーツを思わせる華やかなアロマと蜂蜜のような優しい穀物の甘み。

おすすめ料理

• ニンジンとオレンジのマリネ
• 厚揚げのキノコあんかけ
• イカのチリソース炒め
• スペアリブのバルサミコ酢煮込み
• ナッティーな風味のハードチーズ

生産者情報

Kiyokawa Co., Ltd.（きよかわ株式会社）

長野県飯山市を拠点に、世界基準のプレミアムなジャパニーズウイスキー・スピリッツの製造とグローバル展開を手掛ける気鋭の企業です。

舵を取るのは、日本のお酒の魅力に深く惚れ込み、長年にわたり国際的な酒類の輸入・卸に携わってきたイタリア出身の実業家、ルーベン・デビッド・トライアーノ氏。

これまでに培った独自のグローバルネットワークと高い審美眼を活かし、日本のクラフトウイスキーの可能性を世界へ発信。まずはウイスキー先進国である欧州などの海外市場で高い評価を獲得し、そこから日本国内へと本格的な展開を逆輸入の形でスタートさせた、異色のバックグラウンドを持つ注目メーカーです。

Iiyama Mountain Farm Distillery（飯山マウンテンファーム蒸溜所）

日本の原風景が残り、豊かな雪解け水に恵まれた信州・長野県飯山市の豪雪地帯に位置するクラフトウイスキー蒸溜所です。

最大の特徴は、原材料となる大麦や小麦の「自社農場での栽培」から、糖化、発酵、蒸留、樽熟成、瓶詰めに至るすべての工程を自社で一貫して行う「ファーム・トゥ・ボトル（農場からボトルまで）」を愚直なまでに実践している点にあります。

さらに設備にも一切の妥協がありません。オーナーのルーツでもある本場イタリアの最新鋭設備メーカー「フリッリ（Frilli）社」製のポットスチル（蒸留器）を日本国内の蒸溜所として極めて稀な形で導入。この最新鋭の蒸留器と、伝統的な木製発酵槽による丁寧な発酵プロセスを掛け合わせることで、飯山の厳しい寒暖差の中でしか生まれ得ない、唯一無二の滑らかさと奥行きを秘めたピュアな原酒を育んでいます。

国際規格（ISO 22000）に準拠した徹底的な品質管理のもと、自然の恵みと職人技が融和した最高峰の一本を追求し続けています。

テクニカル情報

• 生産者：きよかわ株式会社
• 代表者：ルーベン・デビッド・トライアーノ（代表取締役）
• 製造所：飯山マウンテンファーム蒸溜所
• 産地：日本　長野県（飯山市）
• 原料原産地：ヨーロッパ製造、国内製造
• 製法：ノンチルフィルター（非冷却濾過）、ノンカラー（無着色）