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マウント エデン ヴィンヤーズ カベルネ ソーヴィニヨン エステイト サンタ クルーズ マウンテン 2018 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ

商品番号: 1wine-01879
セール価格¥15,200(税込)
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長く熟成させて楽しむという贅沢が味わえる極上のカベルネ

■商品について
「カリフォルニアの秘境で生まれる孤高のワイン」それがマウント・エデン・ヴィンヤーズです。

サンタ・クルーズ・マウンテンズの中心、サラトガの町の西に位置し、険しい森に囲まれたブドウ畑は、まるで山頂に浮かぶ島のよう。

標高の高い冷涼な気候と、水はけの良い痩せた土壌が、凝縮感のあるブドウを育み、長期熟成を可能にするワインを生み出します。

骨格のしっかりした味わいで、10年以上の熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めており、熟成を経ることで複雑味が増し、エレガントなブーケが花開きます。

創業以来、伝統的な製法を守り、テロワールを最大限に表現したワイン造りを行うマウント・エデン・ヴィンヤーズの唯一無二の味わいをご堪能ください。

マウント・エデン・ヴィンヤーズについて
ナパの南、サンノゼの南に広がるAVAが1982年に認められたサンタクルーズ・マウンテン。

マウンテン・グレープとしてはもっとも早く産地として認められたひとつで、このマウント・エデンやリッジ・ヴィンヤーズがあります。

現オーナーのジェフリー・パターソンは1972年に畑・ワイナリーを買い取り、16ヘクタール強の畑は、標高600メートル前後のマウント・エデンの山頂付近にあります。

冷涼な環境で育った十分に酸の保たれたブドウは、収量を抑えて収穫され、クラッシックなスタイルを貫くワイナリーとして高い評価を受けています。

また、ジェフリー・パターソンは若手生産者の育成にも力を入れており、バランスの追求を目的とした生産者グループ「IPOB」に所属し、指導的な役割を担っています。

ワイン作り
マウント・エデン・ヴィンヤーズでは冷涼な環境で育った十分に酸の保たれたシャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨンが収量を抑えて栽培されています。

そんなマウント・エデンのワインの特徴は、自社畑の個性を最大限に活かしたブドウを、伝統的な手法を用いて醸造することで生まれる、オリジナリティあふれる風味にあります。

しっかりとした構造を持ち、10年以上の熟成にも耐えうる、むしろ熟成を経ることでそのポテンシャルを最大限に発揮する、フランスの伝統的なスタイルを踏襲したものです。

このワインについて
カリフォルニアのカベルネとしては珍しく、洗練されたタンニン、心地よい酸とアメリカにしては低めのアルコール、甘くない味わい、タイトな仕上りのワインです。

評価
ワイン・スペクテイター(Feb.28.2022)):93

畑情報(マウント・エデン・ヴィンヤーズ)
この地に、カベルネ・ソーヴィニヨンが植樹されたのは1940年代で、現在のブドウ樹は1981〜82年に植え替えされています。

太平洋からの風を受ける冷涼な畑のブドウはアルコール度が上がりすぎず、味わいが凝縮したワインを作りだします。

5ヘクタールの畑に植樹された品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン(3.9ヘクタール)、メルロ(1ヘクタール)、カベルネ・フラン(0.06ヘクタール)、プティ・ヴェルド(0.08ヘクタール)。

「太平洋の影響を強く受けるサンタ・クルーズ・マウンテンのブドウで高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンは、リッジのモンテ・ベッロとマウント・エデンのカベルネ・ソーヴィニヨン・エステートが双璧である。」と、ワインメーカーのジェフリー・パターソンは自負しています。

醸造(全体の33%は全房発酵)
小さな開放発酵槽で自然酵母発酵、14日間醸し期間を設けて、手作業でパンチ・ダウンを行います。

50%仏産樽(60%新樽)と50%米産樽(60%新樽)で24か月熟成、2年弱の熟成期間中に6,7回澱引きし、2年の瓶熟後リリースされます。

テイスティング・コメント
松林、カシス、セージ、曰く言い難い土のニュアンスが複雑に絡み合い、バニラのアロマが溢れ出し、ブラックベリーとカシスの味わいが豊か。

樹齢40年の古樹にふさわしく、ドライ・ファーミングを施している為、しっかりとした骨格を持ちながらバランスがとれており、柔らかいタンニンがワインの力強さをより一層引き立てます。

飲み頃温度
16〜18℃

オススメ料理
牛肉のカルパッチョ
フォアグラのソテー バルサミコソース
仔羊肉のロースト 赤ワインソース
熟成(18ヶ月以上)コンテ(ハードチーズ)

原産地呼称
AVA. SANTA CRUZ MOUNTAINS(サンタクルーズ・マウンテン)

※インポーター資料より引用

 

マウント エデン ヴィンヤーズ カベルネ ソーヴィニヨン エステイト サンタ クルーズ マウンテン 2018 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ
マウント エデン ヴィンヤーズ カベルネ ソーヴィニヨン エステイト サンタ クルーズ マウンテン 2018 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ セール価格¥15,200(税込)
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