シモネ フェブル シャブリ プルミエ クリュ モンマン 2021 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※

■商品について
シモネ・フェブルは、模範的シャブリと高水準クレマンでテロワールを正確に表す由緒あるメゾンです。

こちらは、シモネ・フェブルが「ミネラル感豊かなワインのお手本」と言われるスタイルを表現したプルミエ・キュヴェ。

ジュラ紀のキンメリジャン粘土石灰岩土壌で、2つの峰の間にある南・南東向きの変化に富んだ丘に位置した自社畑から生み出されるブドウを使用して造られます。

丘を渡る風の影響を受けた原料ブドウとステンレスタンク発酵と澱との熟成により、ピュアで繊細な果実風味とワイン全体を印象付ける白い花のニュアンスが引き出されたエレガントなスタイル。

柑橘や、火打石のアロマ、引き締まったボディとピュアでクリーンな長い余韻が印象的です。

■シモネ・フェブルについて
シモネ・フェブルは1840年に創業したシャブリの由緒あるメゾン。

村名から特級までのシャブリを筆頭に、創業当初から継承されるスパークリングワインまで、多様なワインを生み出すシャブリのスペシャリストとして知られています。

生み出されるワインは「テロワール、純粋さ、正確さ」が表現された、豊満かつミネラル感を備えたピュアなスタイル。

シャブリの模範的とも言えるスタイルを確立し、「経験豊かで老練なネゴシアンらしい高水準のワインを揃えている」と称賛されています。

生産地「シャブリ」について
シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。

畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。

北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。

泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

■このワインについて
ジェームス・サックリングにて93点を得た2019年ヴィンテージを筆頭として、ワイン・スペクテーター、ワイン・エンスージアスト各専門誌にて直近のすべての年で91点以上を獲得。

フランスの新聞『ル・モンド』では2022年ヴィンテージが「シャブリで最も美しいテロワールの 一つ、地元の基準であるシモネ・フェブルのこのプルミエ・クリュがその証拠」、『アシェット・ワインガイド2018』では2015年ヴィンテージも「長期熟成に適した傑出したプルミエ・クリュ」と称賛されるなど、軒並み高評価を得ています。

栽培
スラン川左岸、南・南東向き斜面、100%自社畑。
ジュラ紀のキンメリジャン粘土石灰岩土壌。
・収量：58hl/ha
・樹齢：平均35年

醸造
・発酵：ステンレスタンク（17〜21℃）
・熟成：ステンレスタンクにて、澱と共に12カ月間

テイスティング・コメント
ライム、レモン、ユズなどの柑橘、リンゴ、貝殻や火打石のミネラル感と、白い花の繊細で印象的な香り。

口に含むと更に目覚めるような美しい風味となって立ち上り、生き生きとした繊細な酸味と調和しながら口全体に広がります。

ほのかな苦味が洗練されたニュアンスを与え、ワインに深みと複雑さをもたらす「ミネラル豊かなテロワールの典型」と称されるスタイル。

エレガントで凜とした印象と、見事なまでに持続性の高い風味が特徴です。

飲み頃
〜2027年

提供温度
10〜12℃

オススメ料理
エスカルゴ・ド・ブルゴーニュ
スモークした魚
シーフードリゾット
サーモングリル

■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）

■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）

※インポーター資料より引用