シモネ フェブル シャブリ グラン クリュ レ クロ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

シモネ・フェブルは、模範的シャブリと高水準クレマンでテロワールを正確に表す由緒あるメゾンです。こちらは、石垣で覆われた歴史ある著名なグラン・クリュ、レ・クロ。深いキンメリジャン粘土石灰で構成された土壌の、南・南西向き斜面の畑のブドウを使用して造られます。

発酵及び熟成に、古いオーク樽を使用することで引き出された、花の蜜やスパイスのニュアンスを伴った芳醇で凝縮感ある風味が個性的。男性的とも形容されるしっかりとした質感をもち、「シャブリ グラン・クリュ アペラシオンの王様」に相応しい仕上がり。熟成を経ても力強いミネラル感を失うことなく味わいの発展を期待できる逸品です。

シモネ・フェブルについて

シモネ・フェブルは1840年に創業したシャブリの由緒あるメゾン。村名から特級までのシャブリを筆頭に、創業当初から継承されるスパークリングワインまで、多様なワインを生み出すシャブリのスペシャリストとして知られています。

生み出されるワインは「テロワール、純粋さ、正確さ」が表現された、豊満かつミネラル感を備えたピュアなスタイル。シャブリの模範的とも言えるスタイルを確立し、「経験豊かで老練なネゴシアンらしい高水準のワインを揃えている」と称賛されています。

生産地「シャブリ」について

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。

北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

このワインについて

2021年ヴィンテージが、ジェームス・サックリングにて96点を獲得。「チョークの様なミネラル感が、果実味よりも表現力豊かで、口の上を流れるにつれてゆっくりと現れ、常に広がり、いつまでも続きます。最高の味わいを発揮するには、ボトルの中でもう少し時間が必要ですが、すでにとてもきれいな状態。」とコメントされ、ワイン・スペクテーター、デキャンタなどの評論誌でも各年高く評価されています。

栽培

南・南西向き斜面、深いキンメリジャン粘土石灰岩土壌。

• 収量：54hl/ha
• 樹齢：平均35～40年

醸造

• 発酵：1～2年使用のオーク樽
• 熟成：50%オーク樽、50%ステンレスタンクにて、澱と共に15～18カ月間

評価

デキャンタ：93点

テイスティングコメント

緑がかった黄金色。柑橘、リンゴ、洋ナシ、スモモ、蜂蜜、シナモンなどのスパイスの香りを持った、ミネラル感と凝縮感が共存する個性豊かなワイン。

香りも味わいも、常にとても複雑で、できたばかりの時は硬い印象でも、その後ミネラル感を失うことなく、時間経過とともに素晴らしい味わいが発展します。熟成が必要なグラン・クリュのワインの中でも「グラン・クリュ アペラシオンの王様」と称されるほど、芳醇で豊かな味わいで、男性的で独特の個性を持ち、セラーでの熟成にも最適です。

飲み頃

～2034年

提供温度

12～14℃

おすすめ料理

• 牡蠣
• 魚のグリルや魚のソース煮
• 鶏肉のクリーム煮
• コンテチーズ（ハードタイプ）

原産地呼称

AOC. CHABLIS（シャブリ）