ジョゼフ ロティ ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ラ ジュスティス 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ

商品について

テイスティングコメント

外観は濃いルビー色。熟したチェリーやラズベリーを思わせる赤系果実のアロマに、ハーブやスモーキーなニュアンスが重なります。

口に含むと、しっかりと締まった骨格と深みのある力強いタンニンが感じられ、凝縮した果実味とともに樽由来のスパイスやトースト香が豊かに広がります。

非常に長い余韻を伴う、長期熟成のポテンシャルを秘めた重厚な仕上がりです。

ストーリー/製法の特徴

ロティ家で新たに購入し、2022年ヴィンテージよりラインナップに加わったキュヴェ「ラ・ジュスティス」。

村名格の中でも非常に優れた区画として知られるこの地は、ドメーヌの真骨頂とも言える濃密なエネルギーと、溢れ出す豊かな旨味が特徴のワインを生み出します。

料理とともに楽しみたくなる、引き締まった骨格と深みのある味わいを、ぜひご堪能ください。

栽培

コンブランシアンの石灰質土壌に恵まれた、村名格の中でも極めて優れたポテンシャルを持つ銘醸区画「ラ・ジュスティス」。

平坦な地形ながらも抜群の日照条件を誇り、地層の断層によって石灰岩土壌が地表近くまでせり上がった、ブドウ栽培における理想的な環境が整っています。

この特別なテロワールにおいて、1ヘクタールあたり10,000本という極めて高い密植度で植えられた平均樹齢50年の古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）を、伝統的なギュイヨ式剪定法で管理。

そして、ピノ・ノワール100％の純度と凝縮感を極限まで高めているのは、驚異的な低水準に抑え込んだ25〜45hl/haという平均収量。

栽培方法は、基本的にはビオロジックを実践するリュット・レゾネ（認証なし）を採用しており、収穫はすべて手摘みによって行われています。

醸造

徹底した選別を経て除梗されたブドウは、セメントおよびステンレスタンクにて約1週間の低温浸漬を行い、果実の芳醇なアロマを引き出します。

アルコール発酵には天然酵母を用い、温度管理を徹底しながら、ルモンタージュ（液循環）や手作業によるピジャージュ（櫂入れ）を施すことで、緻密なエキスを丁寧に抽出。

その後、トロンセ、アリエ、ヴォージュ産の厳選されたオーク樽（新樽比率65%）や1年樽を巧みに組み合わせ、最長約18ヵ月にわたりテロワールの個性を生かした絶妙なバランスを追求。

さらに、瓶詰めなどの重要な工程には太陰暦（月の満欠周期）を採用して自然のリズムに寄り添い、無清澄・無濾過での瓶詰め後、約10ヵ月間の瓶熟成を経てようやく出荷されます。

飲み頃温度

• 15〜17℃

おすすめ料理

• パテ・ド・カンパーニュ
• オマール海老のスパイスグリル
• 砂肝と下仁田ネギのコンフィ
• 和牛のすき焼き
• 24ヶ月熟成のハードチーズ

生産者情報

DOMAINE JOSEPH ROTY（ドメーヌ・ジョゼフ・ロティ）

ブルゴーニュ、ジュヴレ・シャンベルタンの地に、400年以上の歴史を刻む名門ジョゼフ・ロティの歴史は、1610年に家名として、そして1817年にドメーヌとして始まりました。

彼らの畑には、代々大切に守り続けられてきた古木が今もなお息づき、その一本一本が、何世紀もの時を超えて受け継がれる、かけがえのない宝物です。

しかし、ロティ家の真髄は、その輝かしい歴史に甘んじることのない「ひたむきなワイン造り」にこそあります。

ドメーヌ・ロマネ・コンティと同じ選別機やプレス機をいち早く導入するなど、その革新的な姿勢は、よりピュアで凝縮感のある味わいを生み出し、近年、国内外のワインジャーナリストから惜しみない称賛を受けています。

2015年に若くしてこの世を去ったフィリップ・ロティ氏の遺志は、ドメーヌ12代目を継いだ弟のピエール・ジャン・ロティ氏へと託され、父と兄の情熱を胸に今、さらなる高みを目指しています。

彼が造り出すワインからは、歴史への深い敬意と、未来への確固たる挑戦が見事に表現されています。

テクニカル情報

• 産地：フランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ニュイ：ジュヴレ・シャンベルタン）
• 生産者：ドメーヌ・ジョゼフ・ロティ
• 現当主：12代目 ピエール・ジャン・ロティ
• 原産地呼称：AOP. GEVREY CHAMBERTIN（ジュヴレ・シャンベルタン）
• 格付：村名（ヴィラージュ）