アヤラ Champagne AYALA

シャンパーニュ・アヤラの誕生と160年以上の歴史

グラン・クリュ畑が広がるアイに1860年誕生したシャンパーニュ・アヤラは、160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも最も古いメゾンの一つです。

ピュアでエレガントなスタイルで世界中の愛好家を魅了し、2023年にはスタンダードキュヴェを一新。熟成したシャルドネのポテンシャルをさらに引き出した、新たなスタイルへと生まれ変わりました。

アヤラは、エドモンド・デ・アヤラによって1860年に創業されました。
当時主流であった甘口シャンパーニュの中、アヤラは1865年にわずか21g/lの辛口シャンパーニュをリリースした先駆者として名を轟かせました。

1882年にはグランド・マルク組合の設立メンバーとなり、1908年には英国王室御用達の証であるロイヤルワラントの称号を獲得し、1920年代には年間100万本もの生産を誇る黄金時代を迎えました。

2005年にはボランジェファミリーの一員となり、醸造所はステンレスタンクに特化した最新鋭の設備に刷新。
これにより、シャープでスタイリッシュなブランドアイデンティティを確立し、2017年には再び生産量100万本に到達しています。

シャルドネを中心に進化するアヤラの新スタイル

2012年から10年をかけ、キュヴェの個性と品質を向上させる取り組みが進められ、2023年にはその集大成として、シャルドネの秘めたる可能性を最大限に引き出した新たなスタイルへと昇華しました。
リニューアルされた3つのスタンダードキュヴェは、多様なテロワールのクリュから収穫したブドウを使用し、シャルドネのブレンド比率とリザーヴワイン比率を向上させました。
シャルドネの持つニュートラルな個性を活かしつつ、そのポテンシャルを最大限に引き出した、まさにアヤラの「エボリューション」を体現しています。

アヤラは、コート・デ・ブランのグラン・クリュであるシュイィ、オジェをはじめ、シャンヴォワジー、パッシー＝グリニー、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに自社畑を所有しています。

多様なテロワールとブレンド技術が生むアヤラの個性

多様なテロワールを尊重し、70ものクリュを品種・ヴィンテージごとに細分化。
独立したサイズの異なる120個ものステンレスタンク（5～200hl）を用い、それぞれ丁寧に醸造しています。

ブドウの受け入れからデゴルジュマンまですべてをひとつの場所で行い、人の手を限りなく介在させないことで、ブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出すことに成功しています。
古くよりシャルドネはアヤラのアイコンであり、ブレンドにおいても全体の50%以上を占めます。そのフレッシュさ、フィネス、そしてまっすぐで軽快なキャラクターは、アヤラのスタイルを構築する上で欠かせません。

ピノ・ノワールとピノ・ムニエは、このシャルドネを引き立て、全体の調和と複雑性を生み出しています。アヤラがパイオニアである「わずかなドサージュ（糖分の添加）」は、ブドウ本来の個性を際立たせます。
巧みなブレンド技術と長期にわたる澱との熟成が、素晴らしいアロマの複雑性とアヤラ固有の深み、そしてまろやかさを生み出しています。

※インポーター資料より引用