カステッロ・ディ・アマ CASTELLO DI AMA

カステッロ・ディ・アマ｜キャンティ・クラシコの頂点を極めた、イタリアワイン界の名門

トスカーナでも歴史的な場所に位置するカステッロ・ディ・アマは、1972年に4人の共同経営者がその地を買い取ったことからワイナリーの歴史がスタートしました。
現在は、醸造家マルコ・パランティ氏と、妻のロレンツァ・セバスティ氏がオーナーを務め、多くの仲間と共にワイン造りを行っています。

現在カステッロ・ディ・アマは、良年のみリリースする上級キュヴェを含め13のキュヴェをリリースしています。

彼らの満足の行く品質に達しなかったヴィンテージでは多くのキュヴェのリリースを廃止。
徹底した品質主義と、「テロワールの表現」を哲学とし、こだわり続けるワイン造りへの真摯な姿勢で、これまで30年以上に渡り、イタリアワインの最前線で活躍し続けているのです。

テロワールとキャンティ・クラシコへのこだわり

カステッロ・ディ・アマが所有する土地、ガイオーレ・イン・キャンティ地区は、1700年代にトスカーナ大公レオポルド2世が「アマという畑は、キャンティで最も素晴らしいワインが出来る場所」とした記録も残っているほど大昔から良いワインが生まれる銘醸地として名を馳せていました。

その素晴らしい立地を活かすために、「アマだけが持つ唯一無二のテロワールを表現」する重要な要素が存在します。

一般的に高度が100m上がると気温は約0.6℃下降すると言われています。
そのため、標高が高いと冷涼になり、その地のブドウで造られるワインは繊細で美しい酸が乗った優良なワインに仕上がります。

マルコ氏が「キャンティ・クラシコの地位を復活させた」と言われる理由。

それは、キャンティが「早く飲める安ワイン」という存在だった時代に、「長期熟成しても美味しく飲めるキャンティ・クラシコを造ること」と目標を掲げ、品質を高めるために収量制限をし、畑の特徴を活かすためブルゴーニュ的な「クリュ」ごとに収穫・醸造する方法を取り入れたことにあります。

彼が目指したのは、「キャンティ・クラシコ」のワインを造るのではなく、あくまで「カステッロ・ディ・アマ」のワインを造ること。

キャンティ・クラシコの名に頼らず、自身の名に恥じない品質のワインを造るという不断の努力により、ワインの品質は劇的に向上し、彼が手がけるキャンティ・クラシコは世界的に高い評価を獲得するようになりました。

その後「クリュ」ごとに仕立てる方法から、所有地全体の中においてそれぞれに育ったブドウを集めてブレンドすることで、「カステッロ・ディ・アマ　キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ」を仕立てる方法へと移っていきましたが、2018年にモンテブオーニという畑のブドウを主体に、新たなキャンティ・クラシコ・リゼルヴァをリリース。

彼らのテロワールにおける、サンジョヴェーゼのエレガンスを最も素直に表現しており、リリース後まもなく高い評価を獲得しています。

ワイン造りの哲学と国際的評価

現オーナー兼醸造家であるマルコ・パランティ氏は、長年キャンティ・クラシコ協会の会長を務め、ガンベロ・ロッソのワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2003を受賞した、 上質なキャンティ・クラシコを造り続け、今もなお躍進を続ける世界最高レベルの造り手です。

マルコ氏は、テロワールを表現するという自らの哲学について、「ワインと他の飲み物との違いを生むのはテロワールの個性」だと語ります。

更に、「テロワールはワインに一貫性とアイデンティティを与えてくれるものであり、ワインメーカーはオーケストラの指揮者のように、理想に沿って品種や気象条件、土壌などのテロワールの個性を求めることができる。一方で、理想的なテロワールは全てのブドウ畑にあるわけではない。造り手がテロワールの個性を把握できていない畑は俗化した教会のようなもので、全てがあるように見えても実際には最も重要なものが欠けている。」とも語っています。

このように深い哲学に根差したワイン造りを行うマルコ氏は親日家としても知られ、日本の俳句に影響を受け「ハイク」という名のキュヴェをリリース。

日本料理への造詣も深く「素材の素晴らしさを引き出す考え方はアマの哲学と通ずる」と、日本からも多くのインスピレーションを得ているそうです。

※インポーター資料より引用