ボワゼル ジョワイヨ 2012 750ml 箱付 エクストラ ブリュット シャンパン

■商品について
ボワゼルは、パティシエだったオーギュスト・ボワゼルとジュリー・マルタンが、1834年にエペルネに設立した、伝統と格式の由緒正しきメゾンです。

こちらは、収穫時のブドウの成熟度は並外れて高く、この傑出したシャンパーニュに独特のバランスをもたらし、長期熟成に最適なファインワインを代表するような1本。

セラーで10年以上熟成し、リッチな個性を表し、ピノ・ノワールとシャルドネの繊細なアロマとともに輝きを放つシャンパーニュです。

ボワゼルのノウハウの真髄として、偉大なシャンパーニュのテロワールの完璧な調和を体現しています。

■シャンパーニュ・ボワゼルについて
パティシエだったオーギュスト・ボワゼルとジュリー・マルタン夫妻が1834年にエペルネでメゾン・ド・シャンパーニュを創業。

2019年からフロラン・ロック・ボワゼルが会長兼CEOとして、兄リオネルの補佐を受けながら、伝統を守り続けています。

ボワゼルで流れる時間
使用品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。
ブドウは約50の村から購入し、その大部分はグラン・クリュとプルミエ・クリュです。

フランスの法律でシャンパーニュの熟成は15カ月以上と定められていますが、ボワゼルでは最低36カ月熟成させた後に出荷。

ヴィンテージ・シャンパーニュではさらに時間をかけ、アロマもより芳醇に開花します。

■このシャンパーニュについて
高い熟成ポテンシャルを有するグラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウの、ファーストプレス果汁から造られています。

マイィ、キュミエール、シニー・レ・ロズのピノ・ノワール60%、アヴィズ、シュイイ、ヴェルテュのシャルドネ40%のブレンドで、10%は古樽で醸造し、熟成した木特有のエレガントで複雑なアロマを引き出しています。

・熟成：10%はオーク樽で、澱といっしょに10年間
・ドサージュ：4g/L

テイスティング・コメント
深く綺麗な金色で、滑らかで繊細な泡が長く立ち上り、リッチで凝縮したノーズを示し、白い花や柑橘系果実に、たっぷりとしたアーモンドのアロマやトーストしたペイストリーの含みへ続きます。

滑らかで精度の高いテクスチャーを持つ味わいはとても引き締まっており、フレッシュでレモンも感じられるフルボディの後味は、素晴らしく長く続きます。

飲み頃温度
10〜12℃

オススメ料理
スズキのグリル
ブレス産の鶏肉とジロール茸
ビゴール産豚の煮込み
ドライフルーツとスパイスを添えた鶏肉のタジン

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

※インポーター資料より引用