マウント エデン ヴィンヤーズ ピノ ノワール エステイト サンタ クルーズ マウンテン 2019 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア ミディアムボディ 送料無料

■商品について
マウント・エデン・ヴィンヤーズは、マウンテン・クレープの美質を生かし、伝統的な手法を心がけるサンタクルーズの個性溢れる作り手です。

こちらのワインは、ブルゴーニュスタイルのエレガントな仕上がりで、赤い果実、腐葉土、ザクロのアロマが特徴で長期熟成にも向いています。

ルイ・ラトゥールから貰い受けて19世紀後半に植樹した株の芽を1945年に植え、自然酵母を用いて小さい開放桶で発酵、シュールリーで熟成させています。

■マウント・エデン・ヴィンヤーズについて
ナパの南、サンノゼの南に広がるAVAが1982年に認められたサンタクルーズ・マウンテン。

マウンテン・グレープとしてはもっとも早く産地として認められたひとつで、このマウント・エデンやリッジ・ヴィンヤーズがあります。

現オーナーのジェフリー・パターソンは1972年に畑・ワイナリーを買い取り、16ヘクタール強の畑は、標高600メートル前後のマウント・エデンの山頂付近にあります。

冷涼な環境で育った十分に酸の保たれたブドウは、収量を抑えて収穫され、クラッシックなスタイルを貫くワイナリーとして高い評価を受けています。

また、ジェフリー・パターソンは若手生産者の育成にも力を入れており、バランスの追求を目的とした生産者グループ「IPOB」に所属し、指導的な役割を担っています。

ワイン作り
マウント・エデン・ヴィンヤーズでは冷涼な環境で育った十分に酸の保たれたシャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨンが収量を抑えて栽培されています。

そんなマウント・エデンのワインの特徴は、自社畑の個性を最大限に活かしたブドウを、伝統的な手法を用いて醸造することで生まれる、オリジナリティあふれる風味にあります。

しっかりとした構造を持ち、10年以上の熟成にも耐えうる、むしろ熟成を経ることでそのポテンシャルを最大限に発揮する、フランスの伝統的なスタイルを踏襲したものです。

■このワインについて

ヴィンテージ情報
ブドウの花は非常に弱く、開花期に風雨に見舞われると、結実がうまくいかないことがあります。

2019年は春の雨の影響により、収穫量が平年の3割減という大きな打撃を受けましたが、その後は生育が順調に進み、自然に収量が減少した結果、一粒一粒のブドウに味が凝縮されました。

収穫は前年よりも6日遅い8月28日に始まり、8日間で完了しました。

醸造（全体の33%は全房発酵）
1トンの開放発酵タンクに、除梗したブドウを投入し、毎日パンチダウンを繰り返すことで、自然酵母のみを用いてゆっくりと発酵を進めています。

マウント・エデンでは2007年ヴィンテージのピノ・ノワールから24年ぶりに一部のブドウを全房発酵するという手法を再開した結果、ワインには重さと強さ、豊かなエネルギーとニュアンスが加わり、熟成を経ることでピノ・ノワールの複雑性が最大限に引き出されることとなりました。

その後、フランス製の樽で12ヶ月間、澱とともに熟成させることで（このうち50%は新樽を使用）、テロワールの特徴がはっきりと表現されています。

人工的な清澄をせず、フィルターかけなしでボトリングしています。

テイスティング・コメント
理想的な濃いルビー色を呈しており、驚くほどフレッシュで柔らかな赤い果実のアロマとカルダモンの香りが特徴です。

ブラックベリーやココアの豊かな風味が見事に調和し、奥行きのある味わいが堪能でき、フィニッシュにはオーク樽由来の上品なニュアンスが感じられます。

飲み頃
今お飲みいただいても美味しくお楽しみいただけますが、20年の熟成も可能です。

若いうちにお飲みになる場合はデキャンタージュすることをオススメします。

・温度：13〜15℃

おすすめ料理
パテ・ド・カンパーニュ
エビの天ぷら（抹茶塩）
鴨のロースト ベリーソース
マンチェゴ（羊乳：ハードチーズ）

■原産地呼称
AVA. SANTA CRUZ MOUNTAINS（サンタクルーズ・マウンテン）

※インポーター資料より引用