シモネ フェブル クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット NV 750ml 箱なし スパークリング フランス ブルゴーニュ 辛口

※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※

■商品について
シモネ・フェブルは、模範的シャブリと高水準クレマンでテロワールを正確に表す由緒あるメゾンです。

こちらは、1840年の創業以来の歴史を持つ、伝統製法のスパークリングワイン。

シャブリのブドウ畑からほんの数kmの距離にあるグラン・オーセロワの、ジュラ紀の粘土と石灰岩土壌で育まれるシャルドネとピノ・ノワールを使用して造られます。

生み出されるワインは、シャルドネの繊細さとピノ・ノワールの力強さが見事に調和しており、シャブリの造り手らしい爽やかさとエレガンスが特徴。

今飲んでも楽しめますが、リリースから3年ほど瓶内熟成も可能です。

よく冷えた食前酒や乾杯だけでなく、刺身や天ぷらなどの和食をはじめ、食事中にも長く楽しむことができる1本です。

■シモネ・フェブルについて
シモネ・フェブルは1840年に創業したシャブリの由緒あるメゾン。

村名から特級までのシャブリを筆頭に、創業当初から継承されるスパークリングワインまで、多様なワインを生み出すシャブリのスペシャリストとして知られています。

生み出されるワインは「テロワール、純粋さ、正確さ」が表現された、豊満かつミネラル感を備えたピュアなスタイル。

シャブリの模範的とも言えるスタイルを確立し、「経験豊かで老練なネゴシアンらしい高水準のワインを揃えている」と称賛されています。

生産地「シャブリ」について
シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。

畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。

北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。

泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

■このワインについて
カスタマーが選ぶピープルズ・チョイス・ワイン・アワード2022では「イージー・ウィークデイ・フィズ最高賞」を受賞。

シャンパーニュの法定期間以上の長期熟成を行っているにもかかわらず、比較的手頃な価格で楽しめることから、ワイン通の間では非常に高い人気を誇っています。

また、ワイン・エンスージアストにて90点、デキャンタにて91点を獲得、「きめ細かいムース、深みがある風味、バターのようなブリオッシュの丸み」などプロフェッショナルも称賛しています。

栽培
・土壌：ジュラ紀の粘土と石灰岩
・収量：65hl/ha
・樹齢：平均20年

醸造
ステンレスタンクにて一次発酵後、瓶内二次発酵。
・熟成：瓶内にて24カ月間・ドサージュ：7g/l

テイスティング・コメント
きめ細かな持続性のある泡立ち。

爽やかな柑橘類や青リンゴのアロマ、スライスアーモンドのニュアンスを伴ったフレッシュで力強い香りがグラスから漂います。

口に含むと、シャルドネの繊細さとピノ・ノワールの力強さを併せ持った、きれいに調和したスタイリッシュな味わい。

ムースのような泡と素晴らしい余韻が印象的です。

提供温度
6〜8℃

オススメ料理
刺身や天ぷら
アクアパッツァ
サムギョプサル
ブッラータチーズ（フレッシュタイプ）

■原産地呼称
AOC. CREMANT DE BOURGOGNE
（クレマン・ド・ブルゴーニュ）

※インポーター資料より引用