ケイマス ヴィンヤーズ ケイマス ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン 2023 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ

商品について

テイスティングコメント

濃いガーネットの色合い。熟したブルーベリーやカシスなどの果実のアロマに、リコリスやカカオ、ココアのニュアンスが重なります。口当たりは滑らかで、凝縮感のある豊かな果実味と心地良い酸味に、力強くも円熟したタンニンがしっかりとした骨格を形成。オーク由来のココアやバニラのニュアンスが感じられる、甘美な余韻が口の中に長く残ります。

ストーリー／製法の特徴

ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアが世界に誇るカベルネ・ソーヴィニヨンを輩出するワイナリー。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの異なる区画のブドウを使用して醸造・ブレンドされたワインです。

職人技ともいえるブレンド技術を用いて造る、リッチかつクリーミーな味わいは、まさに「ケイマス・スタイル」を体現している1本。ナパ・カベを象徴する素晴らしく甘美な味わいと驚異的な凝縮感が魅力のスタイルをぜひご堪能ください。

原産地呼称：AVA. NAPA VALLEY（ナパ・ヴァレー）

ナパ・ヴァレーにある16のサブAVAのうち8つのサブAVAから厳選したブドウを使用。異なるテロワールを組み合わせることで、複雑さと一貫した品質を実現しています。

栽培：水はけが良く、樹勢を適度に抑えられる畑を厳選。ブドウは十分に熟すまで収穫を遅らせ、一部がレーズン状になる直前まで成熟させることで、凝縮した果実味を引き出しています。

醸造：区画ごとに分けてステンレスタンクで発酵後、フレンチオーク樽で12カ月以上熟成。熟成後は約70ロットのワインをブラインドテイスティングし、それぞれのロットを最適にブレンド。ヴィンテージごとの個性を残しながらも、ケイマスならではの一貫した品質を実現しています。

飲み頃温度

16〜18℃

おすすめ料理

• 赤身肉のステーキ、ローストビーフなどのシンプルな肉料理
• 煮込み料理やジビエ料理などの複雑な味わいの料理
• 熟成したコンテチーズやブルーチーズ
• トリュフなどの風味豊かな食材

生産者情報

ケイマス・ヴィンヤーズについて

ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアのナパ・ヴァレーで家族経営を続けてきた歴史あるワイナリーのひとつ。創設者のワグナー家はフランス・アルザス地方からの移民で、1906年にナパ・ヴァレーに農地を取得し、バルク・ワインの製造などで生計を立てていました。

1941年にチャーリー・ワグナー氏は現在ワイナリーが位置するラザフォードに約30haの土地を購入し、そのうちの4haでブドウの栽培を開始。「エステートワインを手掛けたい」という思いに駆られたチャーリー氏は、1972年に妻ローナ氏と、高校を卒業したばかりの息子チャック氏と共にケイマス・ヴィンヤーズを創設しました。なお「ケイマス」という名前は、メキシコ政府の払い下げの土地「ランチョ・ケイマス」に由来しています。

一貫した品質の高さを生む、巧みな醸造

ケイマス・ヴィンヤーズは、ナパ・ヴァレーにある16のサブ・リージョンのうち8つから収穫したブドウを使用して醸造・ブレンドするのが特徴です。あえて単一畑のワインは生産せず、多種多様な畑のブドウを職人技ともいえる技術でブレンドすることで、類を見ない複雑味を表現しています。

ブドウ樹は毎15〜25年で植替えを行い、1株あたりの収穫量を制限。果実が樹に実り成熟していく「ハングタイム」を長く設けることで、しなやかで色が濃く、柔らかいベルベットのようなタンニンのあるワインを実現しています。長いハングタイムにより果実は約20%もの水分が失われ、チャック氏が「アマローネは我々のワインによく似ている」と語るほどの凝縮感を生み出します。

ワイン専門誌による揺るぎない評価

ケイマス・ヴィンヤーズが世界で絶大な支持を得るきっかけとなったのが、スペシャル・セレクション。1975年のリリース以降、史上唯一ワイン・スペクテーターにて「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を2回獲得（1984年ヴィンテージが1989年、1990年ヴィンテージが1994年に受賞）という偉業を達成しました。

世界的ワイン評論家ロバート・パーカー氏はワイン・アドヴォケイトにて「王のような存在感。カリフォルニアにおいて最も有名なカベルネ・ソーヴィニヨンのひとつ。世界のどこにいてもワグナー家の一貫した成功実績に匹敵するワイナリーは多くない。」と絶賛。まさに世界が認めるカリフォルニア屈指のカベルネ・ソーヴィニヨンの造り手です。