フランツ ケラー シュペートブルグンダー（ピノ ノワール）フォン ロス 2023 750ml 赤ワイン ドイツ バーデン ミディアムボディ

商品について

「ワインは料理と共にすべての人が楽しむもの」をモットーとする、ドイツ屈指の美食家ワイナリーとして知られるフランツ・ケラー。

伝統あるワインガイド『アイヒェルマン』で最高評価の5ツ星を獲得し、VDP(ドイツ高品質ワイン醸造所連盟)のメンバーとしてドイツ・ピノの新たな名門と目されています。

こちらは、カイザーシュトゥール(主にバスガイゲとオーバーベルゲン周囲の畑)特有の「黄土(ロス)土壌」の畑から造り上げられる、ドメーヌのスタイルを存分に楽しめる一本。

バーデンの温暖な気候がもたらす果実の熟度と、ケラーが得意とするエレガントな酸の抽出が見事に融合しています。

シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)の華やかさと、黄土土壌ならではの柔らかな質感がこの価格帯で味わえる、非常にコストパフォーマンスに優れた実力派の赤ワインを、この機会にぜひお試しください。

醸造

ステンレスタンクで丁寧に発酵させた後、ブルゴーニュ産バリック(225リットルの小樽)にて12ヶ月熟成。

あえて数年使用した古樽を用いることで新樽の香りを抑え、ブドウ本来のピュアな果実味と繊細なテロワールの個性を最大限に引き出しています。

テイスティング・コメント

野イチゴやラズベリー、チェリーを思わせる清々しく甘やかな赤系果実のアロマに、スミレの花や黄土土壌由来の繊細なミネラル感が漂います。

口当たりは非常に洗練されており、ピュアな果実味が口いっぱいに広がり、きめ細かく滑らかなタンニン(渋み成分)とドイツ産らしい透明感のある酸が心地よく調和。

余韻には繊細なスパイス感と素材の良さが活きた滋味深い味わいが綺麗にまとまり、軽やかでありながら確かな満足感をお楽しみいただけます。

飲み頃温度

• 15～18℃

オススメ料理

滋味深さと軽やかさを兼ね備えたこのワインは、豚肉のリエットやカマンベールチーズ、鴨のコンフィといった洋食との相性は抜群。

さらには、焼き鳥(タレ・つくね)や、マグロのレアカツのような和食とも見事に調和します。

生産者情報

WEINGUT FRANZ KELLER(フランツ・ケラー)

1893年の創業以来、ドイツ・バーデン地方のカイザーシュトゥール地区に本拠を置き、高品質なワインを届け続ける家族経営のワイナリー「フランツ・ケラー」。

現当主フリッツ・ケラーはボルドーやブルゴーニュのトップワインへの深い目利きを持ち、現在は息子のフリードリッヒが醸造責任者として、その情熱をワイン造りに注いでいます。

自社畑と買いブドウ畑を合わせた約60haの畑からは、火山性土壌が生むスモーキーさとミネラル感、そしてフレッシュでエレガントな果実味を大切にしたワインが生み出されています。

2014年にはドイツで最も権威のあるワイン生産者協会「VDP(ドイツ高品質ワイン醸造所連盟)」の会員となり、世界的なワイン誌でも高く評価されるなど、ドイツ・ピノの新たな名門として確固たる地位を築いています。

【テロワールを映し出す妥協なきワイン造り】

栽培においては認証こそ受けていないものの、除草剤や殺虫剤、化学肥料を使用しないオーガニックなアプローチを実践しています。

醸造面でもそのこだわりは徹底しており、白ワインは除梗をせずにプレスし、自然酵母で発酵させた後、澱と共に熟成させることで深みを与えます。

赤ワインでは一部に全房発酵を取り入れ、マセラシオン(果皮浸漬)ではルモンタージュ(液体の循環)を主体に行い、無清澄で瓶詰めされます。

熟成に用いるバリック(小樽)はブルゴーニュの一流樽のみに限定。

力みのないエレガントなスタイルを追求し、素材の良さを最大限に引き出すワインメイキングを貫いています。

テクニカル情報

産地

• ドイツ　バーデン(カイザーシュトゥール)

生産者

• ヴァイングート・フランツ・ケラー

[醸造責任者] フリードリッヒ・ケラー

原産地呼称

• g.U. BADEN(バーデン)

VDP(ドイツ高品質ワイン醸造所連盟)格付

• VDP. GUTSWEIN(グーツワイン)

等級

• Badischer Landwein(バディッシャー・ラントヴァイン)

土壌

• 黄土(ロス)

熟成

• ブルゴーニュ産バリック(古樽)にて12ヶ月