オー ボン クリマ シャルドネ ニュイ ブランシュ フォーサイト 2021 750ml 白ワイン アメリカ カリフォルニア 辛口

※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※

■商品について
サンタバーバラの巨匠・故ジム・クレンデネンによって1982年に設立されたワイナリー「オー・ボン・クリマ」。

古典的なスタイル（ブルゴーニュ・スタイル）のシャルドネとピノ・ノワールをサンタ・バーバラで造り続け、この産地の世界的な評価を確立させました。

こちらの「ニュイ・ブランシュ」は、年ごとにニックネームが付く、オーボンクリマが手掛けるシャルドネの中でも最上級のキュヴェ。

ジム・クレンデネンが付け始めたユーモアと自信溢れるニックネームは、ジム亡き後も第2世代に引き継がれていきます。

他のオー・ボン・クリマのシャルドネよりも、豊かで樽香が強いスタイルのワインです。

■ニックネームの意味
2021年は「フォーサイト」日本語の意味は先見の明。

「事が起こる前にそれを見抜く見識がある」

故ジム・クレンデネンが確立したこのシャルドネのスタイルはリリース時から確立されており、今の時代がこのスタイルに追いついてきたという意味があります。

■栽培
ビエン・ナシード・ヴィンヤード（90%）
1970年代初めに植樹された「K ブロック」を使い、クローンはすべてUCデイヴィスのクローン4を使用。

通常、果実が熟すにしたがい糖度が上がり酸が落ちますが、このクローンはサンタ・マリア・ヴァレーの冷涼な気候の中で徐々に熟しながら糖度を上げる為、酸が落ちる 傾向を抑えPHを低く抑えることができるのです。

PHが低いシャルドネは長く熟成させることができ、樽とのまとまりもよく食事ともよく合います。

自社畑：ル・ボン・クリマ・ヴィンヤード（10%）
ディジョン・クローン76&96の収量は非常に少なく早く熟す為、ビエン・ナシードの約1か月前に収穫。

低い糖度でも完熟するのが特徴です。

■醸造
良く選果をし、フランソワ・フレール（仏産）の新樽100%でオー・ボン・クリマの他のシャルドネより長い樽熟成（18か月）を行い、人口的な清澄、フィルター無しに瓶詰。

■テイスティング・コメント
まさにスターのような輝き、豊かで質感がありながら、細部にまでこだわった印象的なワイン。

レモンの砂糖漬け、パイナップル、ミントなどの要素と、樽熟成からくる厚みが共鳴します。

愛らしいアンズ、ラベンダー、キャラメルのアロマに加え、レモン・ライムの新鮮さとクローブのスパイシーさ、ハネデュー・メロンやバニラのニュアンスのまろやかさを持ちます。

決して樽香がたっぷりのワインではなく、樽のニュアンスが溶け込み、秀逸な酸が際立っています。

瓶熟することにより更なる滑らかさが加わり、10年後も楽しみなワインです。

※インポーター資料より引用

■オススメ料理
ホタテのカルパッチョ
スズキのムニエル レモンバターソース
ごまダレの豚しゃぶ
ブリーチーズ（白カビタイプ）

■サンタ・マリア・ヴァレーについて
カリフォルニア州中部海岸地方北部に位置するワイン産地。

太平洋からの涼しい海風が吹き込み、昼夜の寒暖差が大きい冷涼な気候が特徴。

シャルドネやピノ・ノワールなどの繊細なアロマを持つブドウ栽培に適しており、近年注目を集めている産地です。

■原産地呼称
AVA. SANTA MARIA VALLEY（サンタ・マリア・ヴァレー）