ルイ・ラトゥール Louis Latour

ルイ・ラトゥール｜ブルゴーニュを代表する老舗メゾン

200年の伝統と革新が紡ぐ物語
ブルゴーニュを代表する老舗メゾン「ルイ・ラトゥール」は、1797年の創業以来200年以上の歴史を持ち、創業家による家族経営を貫きながら、その真摯で揺るぎない独立性を守り続けてきました。

1895年に偉大な白ワイン「コルトン・シャルルマーニュ」を初めて造り出した生産者として知られ、英国女王エリザベス2世をはじめとした世界中のVIPに愛されてきた歴史は、1997年に創業200周年を迎えた今もなお創設者の名を冠する伝統として次世代へと受け継がれています。

2022年に就任した11世代目のCEO、フローラン・ラトゥール氏が率いる現在のメゾンの根底に息づいているのは、メゾンが加盟する老舗企業の国際組織「エノキアン協会」の理念にも通ずる価値観。

ラトゥール家のドメーヌは、長年にわたり忍耐と決意をもって築き上げられ、現在ではブルゴーニュにおいて最大規模のグラン・クリュを含む50ヘクタールの素晴らしいブドウ畑を所有し、130以上のアペラシオンから高品質なワインを生み出し続けています。

ルイ・ラトゥールは、手仕事の大切さを何よりも重んじる「アルチザン」として、日々のワイン造りに真摯に向き合っています。

「すべての商品に関わるものは、自らの手で」という信念のもと、一つひとつの木樽さえも自社工場で熟練の職人たちが丹精込めて手作り。

フランス産オーク材を2年以上屋外で熟成させ、伝統技術で成形される樽は年間約3,500個が生産され、その半分が自社ワインに使用される仕組みです。

中程度の焼き加減で製造年が刻印された樽により、醸造家は木材とワインの間で起こる交換を明確に把握することが可能となりました。

【重力と樽が育む洗練の極み】
ワイン造りにおいては、品質の80％はブドウ畑での作業の結果であると考えています。

赤ワインの醸造は歴史あるコルトン・グランシーのワイナリーにて、伝統的な馬車のレールシステムにより重力を利用して行われます。
最高級のブドウをフランス産オーク樽で短期間発酵させた「フリーランワイン」と、空気圧プレス機で優しく圧搾したワインをブレンドし、約12か月間に及ぶ熟成へ。

一方、白ワインは収穫後すぐに直接圧搾機に入れられ、果汁（マスト）をステンレス製のタンクで急速に発酵させた後、フランス産オーク樽で約12ヶ月間熟成させる手法を採っています。

こうした丁寧な造りにより、2021年には「コルトン・シャルルマーニュ 2018」が、米誌「ワイン・スペクテーター」において年間トップ10に選出される快挙を成し遂げ、その評価を一層高めることとなりました。

伝統を守る一方で、ルイ・ラトゥールは新たなテロワールの探求と、持続可能な未来への投資を惜しみません。

1970年代から80年代にかけてのアルデッシュやヴァールへの進出を皮切りに、近年ではボジョレー南部のピエール・ドレ地域へも展開を広げ、2003年にはシャブリの「シモネ・フェブル」を傘下に収めました。

こうした挑戦は、赤ワインにおける一貫してソフトな抽出とエレガントなスタイルの確立にも通じており、現在では3,000円台から数万円クラスまで、ブルゴーニュのメゾンでも類を見ないほど多種多様なラインナップを実現しています。

幅広いラインナップを支える環境保護への意識も高く、1980年代からサステナブルな取り組みを継続しており、2011年には「コルトンの風景を守る会」を設立し、地域の美観と環境の維持に注力しています。

自社畑での来年のオーガニック認証取得を見据えた動きや、気温上昇等の気候変動に対する収穫時間の短縮といった柔軟な対応に加え、2008年設立の「ピノ・ワノール財団」では38の生産者と協力して優良な遺伝子を次世代に残す研究を推進。

現CEOのフローラン氏は、大規模メゾンとしての責任を胸に、最新データと地道な努力を積み重ねながらブルゴーニュの未来を確かなものへと導いています。

※インポーターおよび公式場を基に構成